万能醤油で作るご飯泥棒のキムチの醤油漬け
調理時間 5分4人前作者 うまいレシピ
香ばしい海苔のサクサクした食感とピリ辛でしょっぱい味付けが絶妙に合わさった、ご飯が進む一品。万能醤油で5分で簡単完成。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 海苔巻き用の海苔15枚
- 万能醤油2カップ
- いりごま大さじ3
- にんにく10個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子2個
- 赤唐辛子2個
作り方
工程 0
海苔巻き用の海苔15枚をフライパンで焼いて香ばしさを出し、生臭さを取ります。1枚を半分に折り、3等分して合計6等分に切ります。こうすると90枚になり、たっぷりと漬け物が作れます。
工程 一
ボウルに万能醤油2カップを入れます。計量器で量ると約400gです。この醤油が味付けの要です。
工程 二
いりごま大さじ3をたっぷり加えて香ばしさをプラスします。いりごまが海苔の味を引き立てます。
使うもの：いりごま 大さじ3
工程 三
にんにく10片を薄切りにして細切りにし、水に一度さらして辛味を和らげます。さらさないと香りが強すぎて海苔の香ばしさが損なわれるので必須です。水気を切って加えてください。
工程 四
長ねぎ1本の白い部分を小口切りにして加えます。小ねぎ大さじ3で代用可能で、香味野菜の役割をします。
工程 五
青唐辛子大さじ2と赤唐辛子大さじ2を切って、彩りと辛味のために加えます。好みで青唐辛子の量を調整してください。
使うもの：青唐辛子 2個
工程 六
準備した海苔の切れ端を1枚ずつ中央に少しずつ置き、重ねて漬けます。塗らずに重ねる方法で漬けると、味が均一に染み込み、魔法のように完成します。
【補足】
海苔巻き用の海苔を使うと、醤油に漬けても溶けずに食感が残ります。普通の焼き海苔は必ずフライパンで焼いて生臭さを取ってから使ってください。にんにくは薄切りにして水にさらすと香りが和らぎ、海苔の香ばしさとよく合います。薄切りが難しい場合はみじん切りにして水にさらし、水気を絞って加えてください。海苔は中央に少しずつ重ねて漬けると味が均一に染み込み、別に塗る必要はありません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 148kcal | 12g | 21g | 4g | 10g | 6037mg |
