バリサクチキンステーキ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
パリッとした皮としっとりした身が調和した、外はカリッと中はジューシーな鶏もも肉ステーキ。醤油バターソースと一緒に食べると風味が最大限に引き立ちます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏もも肉200g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.3
- 水200ml
- バター大さじ1
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ2
作り方
工程 0
フライパンを中火で十分に予熱します。油をひかずに乾いたフライパンに鶏もも肉を置き、ジュッという音がするようにします。触らずにそのままにしておくと、側面から油が出てきます。
使うもの：鶏もも肉 200g
工程 一
油が十分に出始めたら、こしょうと塩を振ります。油がたくさん出てきたら一度裏返します。こうすると表面がパリッとします。
使うもの：こしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.5
工程 二
水を焼酎グラス1杯分ほど加え、蓋をしっかり閉めます。蒸気効果で中がしっとりするよう、太い湯気が消えるまでそのままにします。これで蒸し焼き効果が得られます。
使うもの：水 200ml
工程 三
蓋を開け、もう一度裏返します。表面を再びカリッと焼き、外はカリッと中はジューシーな完璧な状態に仕上げます。中はしっとり、外はパリッとします。
工程 四
バター1片を加え、皮が触れないようにフライパンを均等に揺すり、バターが底部分だけに染み込むようにします。風味を加えます。
使うもの：バター 大さじ1
工程 五
フライパンに残ったバターに、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ2を加えて醤油ソースを作ります。生わさびをのせて一緒に食べます。焼き加減さえ良ければ、どんなソースともよく合います。
使うもの：バター 大さじ1
【補足】
フライパンを十分に予熱すると、最初からパリッとした皮が形成されます。油が十分に出て表面がカリッとしてから裏返すと失敗がありません。水を加えて蓋をしっかり閉め、蒸気効果で中をしっとり保ちます。バターを加えてフライパンを揺すり風味を加えると味がアップグレードします。醤油ソースに生わさびをのせて食べると絶品です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 563kcal | 38g | 22g | 35g | 21g | 3986mg |
