マッコムセッコム炒め餃子
調理時間 12分1人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
甘辛酸っぱいタレで炒めた、外はカリッと中はジューシーなご飯泥棒なおつまみです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ビビゴ餃子8個
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子1個
- タイ唐辛子1個
- にんにく（みじん切り）10g
- 水30ml
- 濃口醤油大さじ2
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
長ねぎと青唐辛子、タイ唐辛子を薄く千切りにしてボウルに入れて準備します。包丁を使う際は注意し、辛い唐辛子は素手で長時間触らず、手のやけど防止に気をつけてください。こうして切ることで、新鮮な食感と辛味を加えます。
使うもの：タイ唐辛子 1個青唐辛子 1個長ねぎ 0.5本
工程 一
ボウルに水大さじ2、濃口醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れてタレを作ります。この甘辛酸っぱいソースが餃子の味の決め手です。よく混ぜて準備してください。
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、冷凍ビビゴ餃子8個をジュージューと中火で焼き始めます。片面がきつね色になったら裏返し、少しカリッとするまで焼きます。油がコーティングされて、外はカリッと中はジューシーな食感に仕上げます。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 三
焼いている餃子に水1/2カップを注ぎ、蓋をして中火で2〜3分蒸し焼きにします。水が吸収されて中がしっとりし、外はカリッと仕上がります。水分がほとんどなくなり、油だけが残るまで待ってください。
使うもの：水 30ml
00:00/ 03:00工程 四
餃子を皿に取り出し、フライパンにサラダ油を少し足し、みじん切りにんにくを入れて香りが立つまで炒めます。にんにくの香りがソースの風味を引き立てます。焦げないように中弱火で炒めてください。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 五
炒めたにんにくに準備したタレを加え、軽く煮詰めてソースをとろみのある状態にします。酢の香りが強く感じられますが、火を止めると落ち着きます。ソースが沸騰し始めたら、焼いた餃子を加えて和えます。
使うもの：酢 大さじ2
工程 六
切っておいた長ねぎと唐辛子を上にのせて仕上げます。火を完全に止め、お好みでマヨネーズを少々かけると辛味がまろやかになります。熱いうちに食べて、ご飯泥棒としてお楽しみください。
使うもの：長ねぎ 0.5本
【補足】
辛い唐辛子は素手で長時間触らず、手のやけどを防いでください。冷凍餃子を焼くときに水を加えると、中がしっとり、外はカリッと仕上がります。みじん切りにんにくは油で先に炒めて香りをしっかり出すと、ソースが美味しくなります。マヨネーズは辛味を和らげるオプションとしておすすめです。ビールのおつまみにぴったりで、看板を下ろすほど中毒性があります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 650kcal | 23g | 83g | 28g | 28g | 3204mg |
