オイネングク（きゅうりの冷たいスープ）
調理時間 10分4人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
シャキシャキのきゅうりと新鮮野菜の冷たい食感が際立つ夏の代表的な冷製スープです。ツナエキスの深いうま味が加わり、普通の冷製スープとは一味違う味わいになります。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- きゅうり3個
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子1個
- にんにく3個
- 水2000ml
- 花塩大さじ2.5
- 濃口醤油大さじ5
- 砂糖大さじ6
- 酢大さじ11
- ツナエキス大さじ5
- 氷100g
作り方
工程 0
きれいに洗ったきゅうりを薄くスライスし、さらに細切りにしてください。今の時期のきゅうりはえぐみがなく、オイネングク作りに最適です。細切りにしたきゅうりはシャキシャキした食感を保つためにすぐに使います。
使うもの：きゅうり 3個
工程 一
玉ねぎと長ねぎはできるだけ薄く切ってください。トッピング用の青唐辛子も薄く切って準備します。薄く切ると野菜の新鮮さとシャキシャキ感がより引き立ちます。
使うもの：青唐辛子 1個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程 二
浄水器の水2Lをボウルに注ぎます。にんにくが歯に当たらないように、ざるでこしながら60秒ほど溶かしてください。こうするとにんにくの香りだけ残り、食感が滑らかになります。
使うもの：にんにく 3個
00:00/ 01:00工程 三
溶かしたにんにく水に、花塩大さじ2.5、濃口醤油大さじ5、砂糖大さじ6、酢大さじ11、ツナエキス大さじ5を加えてください。ツナエキスは冷製スープに合わないように思えますが、味が格段に変わり驚くでしょう。スープは少し塩辛く感じる程度がちょうど良いです。
使うもの：ツナエキス 大さじ5水 2000ml
工程 四
味付けしたスープにきゅうりと下処理した野菜をすべて入れ、氷をたっぷり入れて混ぜるだけで、冷たいオイネングクの完成です。氷で即座に冷やしながら混ぜると、よりさっぱりして冷たく仕上がります。すぐに器に盛ってお召し上がりください。
使うもの：きゅうり 3個氷 100g
【補足】
にんにくが歯に当たらないように、ざるでこしながら60秒ほど溶かすと、香りだけ残って良いです。ツナエキスを加えるとうま味が倍増し、普通の冷製スープの味が格段に変わります。スープは少し塩辛く感じる程度に味を調えると、冷たさが引き立ちます。今のきゅうりはえぐみがなく、冷製スープに最適です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 153kcal | 3g | 32g | 0g | 27g | 4233mg |
