エアフライヤーうなぎ丼
調理時間 45分1人前作者 うまいレシピ
エアフライヤーを使って家庭でも手軽に楽しめる滋養食です。甘じょっぱいタレが染み込んだうなぎと、さっぱりとした甘酢生姜の相性が抜群です。
#🔌 エアフライヤー#👨🍳 シェフのレシピ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 酢大さじ3.3
- 水50ml
- 砂糖大さじ3
- 味塩小さじ0.3
- しょうが60g
- うなぎ500g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 照り焼きソース50ml
- 料理酒大さじ3.3
- 濃口醤油大さじ3
- ご飯1杯
- 錦糸卵10g
- パセリパウダー2g
作り方
工程 0
ボウルに酢50ml、水50ml、砂糖大さじ3、味塩小さじ0.1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて甘酢を作ります。これは生姜の辛みを抜き、甘酸っぱく漬けるベースになります。
使うもの：砂糖 大さじ3酢 大さじ3.3
工程 一
生姜60gを薄く千切りにし、先に作った甘酢に浸して漬けておきます。うなぎを調理する前に準備しておくと、生姜に味がしっかり染み込みます。
使うもの：うなぎ 500g酢 大さじ3.3
工程 二
うなぎ500gの皮側に細かく切り込みを入れ、塩とこしょうを全体にまぶして下味をつけます。うなぎは高価でも必ず川うなぎ（うなぎ）を使うと、より柔らかく美味しく仕上がります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5うなぎ 500g塩 大さじ0.5
工程 三
180度に予熱したエアフライヤーに下味をつけたうなぎを入れ、15分間下焼きします。こうして先に焼くことで油が落ち、身が締まってタレがよく染み込みます。
使うもの：うなぎ 500g
00:00/ 15:00工程 四
ボウルに照り焼きソース50ml、料理酒50ml、濃口醤油大さじ3を混ぜてタレを作ります。下焼きしたうなぎの上にこのタレを全体にたっぷりかけます。
使うもの：うなぎ 500g
工程 五
タレを塗ったうなぎを再び180度のエアフライヤーで20分間焼きます。焼くうちにたっぷりだったタレがうなぎに染み込み、とろりと艶やかに煮詰まります。
使うもの：うなぎ 500g
00:00/ 20:00工程 六
温かいご飯の上に薄く切った錦糸卵をたっぷりのせます。その上にしっかり焼けたうなぎと甘酢に漬けた生姜をのせ、パセリパウダーを振って仕上げます。
使うもの：パセリパウダー 2gうなぎ 500g錦糸卵 10gご飯 1杯酢 大さじ3.3
【補足】
うなぎは海うなぎではなく、川うなぎ（うなぎ）を使うことで独特の柔らかくて弾力のある食感をしっかり楽しめます。エアフライヤー調理時、タレがたっぷりに見えても焼く過程で煮詰まって濃厚な味わいになるのでご心配なく。生姜を甘酢に漬けておくと、うなぎの脂っこさをすっきりと抑える重要な役割を果たします。錦糸卵を薄く細切りにしてご飯の上にたっぷり敷くと、風味と食感がさらに豊かになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1660kcal | 97g | 159g | 70g | 73g | 8262mg |
