ソーセージと野菜の炒め物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いソースが染み込んだコリコリのソーセージとシャキシャキ野菜が調和した、ご飯が進むおつまみ。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ソーセージ250g
- 玉ねぎ0.5個
- にんじん1個
- 長ねぎ1本
- にんにく1個
- トッポギ用餅100g
- サラダ油45ml
- ケチャップ大さじ3
- 砂糖大さじ1
- とんかつソース大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- コチュジャン大さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
- ごま小さじ1
作り方
工程 0
ソーセージ250gを用意し、多すぎず少なすぎず、ちょうど3本ずつ切り込みを入れます。こうすることでソースがよく染み込み、熱が均一に伝わってコリコリした食感が生きます。
工程 一
玉ねぎ半個を角切りにし、人参は4等分して薄切りにし、長ねぎとパプリカは一口大に切って準備します。さらに、にんにくを薄くスライスしておきます。野菜をこのように切ると、炒めたときに大きさが均一で火の通りが均等になります。
使うもの：にんにく 1個長ねぎ 1本
工程 二
ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ1、とんかつソース大さじ1、オイスターソース小さじ1/2、コチュジャン小さじ1/2を混ぜてソースを作ります。このソースが甘辛い決め手の味を生み出す秘訣です。
工程 三
フライパンにサラダ油大さじ3をひき、固い人参とにんにくスライスを入れて先に炒めます。人参が柔らかくなるまで中火で炒め、野菜の甘みを引き出します。
工程 四
人参が柔らかくなったら、下処理したソーセージと戻したトッポギ用餅を加えて炒めます。ソーセージと餅がフライパンに均一に絡むように、ヘラで混ぜます。
使うもの：トッポギ用餅 100gソーセージ 250g
工程 五
準備したソースと残りの野菜を加え、玉ねぎが少ししんなりするまで1～2分ほど炒めます。ソースが野菜に絡み、つやが出てとろみがついたら火を止めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 六
仕上げにごま油といりごまをさっと加えて、香りとコクをプラスします。こうすることで風味が一段とアップします。
使うもの：ごま油 大さじ0.5ごま 小さじ1
【補足】
ソーセージにちょうど3本の切り込みを入れると、ソースがよく染み込み、火の通りが早くなります。固い人参を先に炒めて柔らかくなったら他の材料を加えると、全体の食感が均一になります。玉ねぎがしんなりしたタイミングでソースを加えると、味がなじみつつ余分な水分が飛びます。にんにくスライスを加えると、より豊かなうま味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 802kcal | 19g | 62g | 56g | 23g | 1498mg |
