3種のGIチーズといちじくのサラダ
調理時間 20分2人前評価 4.4 (25)作者 퐁순이네
秋風が吹く午後、温かいブランチテーブルで友人と分け合うのにぴったりのサラダです。EUのGI認証を受けたチェダー、フェタ、パルミジャーノ・レッジャーノの3種のチーズがまろやかでコクのあるハーモニーを奏で、甘く焼いたいちじくといりごまの香ばしいナッツが加わり、口の中でとろけます。爽やかなバルサミコドレッシングをかければ、家にいながらヨーロッパのロマンチックな味わいをお楽しみいただけます。疲れた一日を癒す軽い一皿に最適です。
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材料2人前
- サラダ野菜100g
- いちじく100g
- ナッツ30g
- バター大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- オリーブオイル40ml
- バルサミコ酢20ml
- 水10ml
- ディジョンマスタード小さじ1
- パセリ小さじ0.5
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.1
- チェダーチーズ30g
- フェタチーズ30g
- パルメザンチーズ大さじ6
作り方
工程 一
ボウルにオリーブオイル40ml、バルサミコ酢20ml、水10ml、ディジョンマスタード小さじ1、パセリ小さじ0.5、塩大さじ0.1、こしょう小さじ0.1を入れて、優しく混ぜてください。マスタードがオイルと酢をきれいに乳化させるので、初心者の方も安心して作れます。爽やかでまろやかなドレッシングの香りが広がり、もうワクワクしますね。
使うもの：バルサミコ酢 20mlディジョンマスタード 小さじ1水 10ml塩 大さじ0.1オリーブオイル 40mlパセリ 小さじ0.5こしょう 小さじ0.1
工程 二
サラダ野菜100gを流水でさっと洗い、ざるに上げて水気をしっかり切ってください。水気が残っているとドレッシングがなじみにくいので、優しくたたくようにして拭き取ってください。用意したドレッシングを少しかけて軽く和えれば、野菜のシャキシャキ感と爽やかなドレッシングが合わさり、食欲をそそります。
使うもの：サラダ野菜 100g
工程 三
いちじく100g（約2個）はヘタを切り落とし、4等分に切ってください。フライパンを中火で熱し、バター大さじ1を溶かして香りが立ったら、いちじくを入れ、砂糖大さじ0.5をふりかけ、優しく炒めてください。いちじくが茶色くなり、甘いキャラメルの香りが立ち上ってきます。炒めすぎないように、軽く火が通るまでがポイントです。
使うもの：バター 大さじ1砂糖 大さじ0.5いちじく 2g
工程 四
チェダーチーズ30gは薄くスライスして鮮やかな黄色を引き立て、フェタチーズ30gは角切りにするか、手で軽く潰してクランブル状にしてください。フェタチーズは崩れやすいので、優しく扱うと美しい形に仕上がります。これでチーズのコクがサラダになじむ準備が整いました。
使うもの：チェダーチーズ 30gフェタチーズ 30g
工程 五
ドレッシングで和えたサラダ野菜の上に、スライスしたチェダーチーズと切ったフェタチーズをきれいに重ねてのせてください。炒めたいちじくを添えて甘みを加え、ナッツ30gを粗く砕いてふりかけると香ばしい食感が楽しめます。最後にパルメザンチーズ大さじ6をおろし金ですりおろし、雪のように軽くふりかけて仕上げれば、チーズの塩気が全体を包み込み完成です。一口頬張れば、ヨーロッパの優雅な味わいが広がります。
使うもの：ナッツ 30gチェダーチーズ 30gパルメザンチーズ 大さじ30いちじく 2gフェタチーズ 30g
【補足】
いちじくを炒める際は、バターを溶かした後、中火で2〜3分だけ軽く温めるとキャラメル風味が一層深まります。フェタチーズがない場合は、ヤギチーズ30gを潰して代用すると、同様のコクが出せます。最後にパルメザンチーズをすりおろしてかける際、塩を少々追加すると風味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 610kcal | 21g | 22g | 50g | 15g | 1128mg |
