簡単カツ丼
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
半熟卵とサクサクのカツが絶妙に絡んだ和風カツ丼スタイルのどんぶりで、ピリ辛のししとうトッピングが脂っこさを抑えるポイントです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- カツ2枚
- ご飯2杯
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- 焼きのり2枚
- いりごま大さじ1
- ししとう40g
- 砂糖大さじ3
- 濃口醤油大さじ3
- ツナエキス大さじ1
- 水105ml
- 卵4個
作り方
工程 0
ししとう2個をよく洗い、玉ねぎ0.5個を薄切りにし、長ねぎ1本の青い部分を細かく刻みます。焼きのり2枚をはさみで小さく切り、いりごま少々を用意します。こうして事前に切っておくと調理がスムーズです。
工程 一
ボウルに砂糖大さじ3、濃口醤油大さじ3、ツナエキス大さじ1、水大さじ7を入れてよく混ぜ、どんぶり用のたれを作ります。調味料が溶けて甘味と塩味が調和するよう、箸で30秒ほど混ぜます。
00:00/ 00:30工程 二
カツ2枚を揚げるか、エアフライヤーで調理してサクサクにし、食べやすいように1.5cm幅に切ります。カツが冷めるとサクサク感が落ちるので、すぐに次の工程に進みます。
使うもの：カツ 2枚
工程 三
フライパンに玉ねぎ半量とどんぶり用のたれ半量を入れ、中火で玉ねぎが透き通ってしんなりするまで2分ほど混ぜながら煮ます。玉ねぎが柔らかくなったら弱火にします。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 四
玉ねぎの上にカツ1枚をのせ、卵2個を溶いて流し入れ、ふたをします。強火で20秒ほど加熱し、卵が半熟でとろっとした状態に仕上げます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個卵 4個
00:00/ 00:20工程 五
温かいご飯1杯の上にカツと卵をのせ、焼きのりの粉、刻んだ長ねぎ、ししとう1個、いりごま少々を散らします。2人目も同様に繰り返して完成です。
使うもの：焼きのり 2枚長ねぎ 1本カツ 2枚卵 4個
【補足】
卵は半熟に仕上げてとろっとした食感を出すのがコツで、完全に火を通すと固くなります。1人分ずつ調理すると卵とカツが完璧に絡みます。ししとうはフライパンで軽く炒めて脂っこさを抑えますが、なければ省略しても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1081kcal | 48g | 135g | 44g | 30g | 2149mg |
