大邱風ヤキウドン（炒めチャンポン）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛で旨味たっぷりのチャンポンソースを使って、家で10分で簡単に作れる大邱風ヤキウドンです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 中華麺適量
- えび8尾
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1/2本
- チンゲン菜適量
- キャベツお好みで
- 唐辛子お好みで
- にんにく4個
- チャンポン辛味ソース大さじ1
- 砂糖大さじ1/3
- 粉唐辛子大さじ1
- でんぷん大さじ1
- チャンポンスープの素大さじ1/2
- サラダ油大さじ3
- こしょう少々
- 水適量
- ごま油少々
- 卵適量
作り方
工程 0
玉ねぎ、長ねぎ、キャベツ、にんにくなど準備した野菜を食べやすい大きさにざく切りにします。にんにくはみじん切りにせず、食感を楽しむために薄切りにします。
使うもの：キャベツ お好みでにんにく 4個玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1/2本
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ3をひき、チンゲン菜と唐辛子以外の全ての野菜とにんにくを入れて強火で炒めます。火が弱すぎると野菜が煮えてしまうので、強火で炒めて甘みを引き出してください。
使うもの：チンゲン菜 適量にんにく 4個
工程 二
粉唐辛子大さじ1を加えて一緒に炒め、唐辛子油を出します。この時、焦げないように水を少しずつ加えながら炒めるのがポイントです。
使うもの：水 適量
工程 三
チャンポンスープの素小さじ1/2と砂糖小さじ1/3を加え、材料とよく混ざるように炒めます。途中で水を加えて、ややとろみがつく程度の濃度に調整します。
使うもの：水 適量
工程 四
水溶きでんぷん大さじ1を加えてソースにとろみをつけます。その後、チンゲン菜、唐辛子、茹でておいた中華麺を加えて手早く炒めます。
使うもの：チンゲン菜 適量中華麺 適量唐辛子 お好みで
工程 五
最後にごま油を少々回しかけて風味を加えます。別のフライパンに多めの油をひき、卵を揚げるように焼いて、仕上げた麺の上にのせます。
使うもの：ごま油 少々卵 適量
【補足】
野菜を炒める時、火が弱いと煮えてしまうので、強火で素早く炒めて野菜の甘みを引き出してください。粉唐辛子を炒める時は焦げないように水を少しずつ加えるのがポイントです。チャンポンスープの素を使えば、別の調味料を加えなくても深い味わいが出せます。麺は冷凍の中華麺を使うと、時間が経ってもコシが保たれて良いです。より辛くしたい場合は、粉唐辛子の量をお好みで調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 161kcal | 41g | 112g | 54g | 18g | 891mg |
