辛旨なトンチョン風しゃぶしゃぶ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
辛くてピリ辛なタレのスープに、柔らかい牛肉と新鮮な野菜、じゃがいもが合わさったトンチョン風しゃぶしゃぶです。つけダレでさっぱりとした味わいをプラスします。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 粉唐辛子大さじ3
- コチュジャン大さじ2
- テンジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ4
- 梅シロップ大さじ1
- 料理酒大さじ1
- ダシダ小さじ3
- 水650ml
- スープの素2パック
- 玉ねぎ1個
- じゃがいも1個
- セリ200g
- ひらたけ1パック
- 牛肉300g
- 濃口醤油大さじ4
- 酢大さじ4
- 砂糖大さじ2
- わさび小さじ1.5
作り方
工程 0
ボウルに粉唐辛子大さじ3、コチュジャン大さじ2、テンジャン（韓国味噌）大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ4、梅シロップ大さじ1、料理酒大さじ1、ダシダ大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。こうして事前に作っておくとスープに溶けやすいです。
使うもの：テンジャン 大さじ1
工程 一
鍋に水650mlとスープの素2パックを入れ、強火で沸かします。沸騰したらタレをすべて溶き入れ、中火に落として5分間煮込み、スープに旨味を出します。
00:00/ 05:00工程 二
玉ねぎ1個を半月切りにし、じゃがいも1個を0.3cm厚さの薄切りにしてスープに加えます。じゃがいもが半透明で柔らかくなるまで、約10分間煮ます。
使うもの：じゃがいも 1個
00:00/ 10:00工程 三
セリ1束とひらたけ1パックをきれいに洗って5cm長さに切り、牛肉300gを薄切りにします。スープに野菜と肉を入れ、肉の色が変わって火が通ったらすぐに取り出して食べます。
工程 四
小さな器に濃口醤油大さじ4、酢大さじ4、砂糖大さじ2、わさび小さじ1/2を混ぜてつけダレを作ります。茹でた具材をつけダレにつけて食べると、さっぱりとピリ辛な味わいが引き立ちます。
【補足】
タレはスープに溶かす前によく混ぜておくと、スープがとろりと均一に味がなじみます。じゃがいもは先に入れてスープにコクを出し、野菜と肉は最後に入れてシャキシャキした食感を保ってください。つけダレはわさびの量で辛さを調節できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 745kcal | 42g | 76g | 34g | 32g | 4592mg |
