ゲジャンチョンほどご飯泥棒な手羽先の煮込み
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
手羽先をこんがり焼き、にんにくと青唐辛子を加えて塩気のある甘辛い味わいに煮込んだ、10分で完成するご飯泥棒レシピです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 手羽先500g
- サラダ油大さじ2
- にんにく少々
- 青唐辛子少々
作り方
工程 0
手羽先500gはキッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取ります。水分を拭き取ることで焼く際の油はねを防げます。
工程 一
味が中までよく染み込むよう、フォークを使って手羽先のあちこちに均等に穴を開けます。
使うもの：手羽先 500g
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、下処理した手羽先を並べて両面こんがりと焼きます。
使うもの：手羽先 500g
工程 三
手羽先の血の気がなくなったら、にんにく（丸ごと）を加え、にんにくの香りが十分に移るまでさらに5分ほど焼きます。
使うもの：にんにく 少々手羽先 500g
00:00/ 05:00工程 四
タレが焦げるのを防ぐため、一度火を止めてタレを加え、肉にまんべんなく絡めます。
工程 五
再び強火にかけ、タレが肉にしっかり絡むように混ぜながら2分ほど煮詰めます。
00:00/ 02:00工程 六
弱火にし、小口切りにした青唐辛子を加えてさらに2分煮詰め、照りが出たら完成です。
使うもの：青唐辛子 少々
00:00/ 02:00
【補足】
手羽先の水分を完全に拭き取ることで、調理中の油はねを防ぎ、表面をよりカリッと焼くことができます。フォークで穴を開けると調理時間が短縮されるだけでなく、中まで味が染み込んで風味が格段に良くなります。タレを加える前に一度火を止める工程は、タレが焦げ付くのを防ぐ重要なポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1118kcal | 63g | 2g | 76g | 1g | 233mg |
