タンファクンフー マーラータン黄金比レシピ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
牛骨スープとピーナッツバター、ラーメンスープの素を活用して、タンファクンフー特有のコクと深いマーラータンの味をそのまま再現した黄金比レシピです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛骨スープ1L
- ラーメンスープの素適量
- マーラー油適量
- ピーナッツバター適量
- しいたけ適量
- ひらたけ適量
- えのきだけ適量
- チンゲン菜適量
- ミニ白菜適量
- もやし適量
- 平打ちビーフン適量
- 干し湯葉適量
- 平打ち春雨適量
- 牛肉適量
作り方
工程 0
えのきだけは根元を切り、ひらたけは食べやすい大きさに裂いて準備します。しいたけは薄切りにし、チンゲン菜とミニ白菜も一口大に切って下ごしらえします。
使うもの：えのきだけ 適量チンゲン菜 適量しいたけ 適量ひらたけ 適量ミニ白菜 適量
工程 一
平打ち春雨、湯葉、ビーフンなどの乾物は、調理前に水に浸して十分に戻し、柔らかくします。
使うもの：平打ち春雨 適量
工程 二
鍋に牛骨スープ1Lを注ぎ、ラーメンスープの素大さじ5、マーラー油大さじ5、ピーナッツバター大さじ5を入れてよく混ぜます。この割合でタンファクンフーの辛さ2段階程度の味になります。
工程 三
スープが沸騰し始めたら、準備したきのこ、野菜、戻した春雨、牛肉、もやしを順に鍋にたっぷり入れます。
使うもの：もやし 適量牛肉 適量
工程 四
蓋をして、具材に火が通るまでひと煮立ちさせます。もやしがしんなりし、牛肉に完全に火が通ったら調理を終えます。
使うもの：もやし 適量牛肉 適量
【補足】
野菜や具材の量によってスープの味が変わるので、薄い場合はソースの材料を同じ割合で追加して調整してください。より辛くしたい場合は、マーラー油をお好みで追加してください。ピーナッツバターを入れることでタンファクンフー特有のコクが生まれますので、必ず入れてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 275kcal | 26g | 54g | 30g | 6g | 2203mg |
