簡単で美味しいコンナムルプルコギ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした大豆もやしと香ばしい豚バラ薄切り肉を、水を使わず野菜の水分だけで炒めることで、しっとりと甘辛い味わいが絶品の料理です。
#🍶 おつまみ#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大豆もやし350g
- 豚バラ薄切り肉400g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1.5
- 砂糖大さじ2
- 粉唐辛子小さじ9
- 濃口醤油大さじ4
- コチュジャン大さじ3
- みりん大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
ボウルに砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ3、濃口醤油大さじ4、みりん大さじ1、こしょう少々、コチュジャン大さじ3を入れ、調味料がダマにならないようによく混ぜて合わせ調味料を作ります。
工程 一
広いフライパンまたは中華鍋の底に大豆もやしをたっぷり敷き、その上に千切りにした玉ねぎと長ねぎ、にんにく（みじん切り）大さじ1.5を順にのせます。
使うもの：大豆もやし 350g玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
工程 二
野菜の上に豚バラ薄切り肉400gをのせ、先に準備した合わせ調味料を肉の上にすべてかけます。
工程 三
火を中弱火にしてそのまま置きます。大豆もやしから十分に水分が出てきたら、肉と野菜、調味料がよく混ざるようにヘラで混ぜながら加熱します。
使うもの：大豆もやし 350g
工程 四
材料がなじんだら強火にして、水分を飛ばすように手早く炒めて仕上げます。炒めすぎると大豆もやしが硬くなることがあるので、肉に火が通ったらすぐに火を止めます。
使うもの：大豆もやし 350g
【補足】
水分が蒸発しにくい狭く深い鍋よりも、広いフライパンを使うと、汁気が多くなりすぎず美味しく炒められます。最初から強火で調理すると底の大豆もやしが焦げることがあるので、水分が出るまでは中弱火か弱火で始めることが大切です。辛い味がお好みなら、青唐辛子を加えて風味をプラスしてください。砂糖の量はお好みに応じて大さじ1.5に減らしても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 967kcal | 45g | 51g | 62g | 25g | 2078mg |
