サムサルタッポックムタン（骨なし鶏肉の辛味煮込み）
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレが染み込んだ骨なし鶏肉とじゃがいもが柔らかく、スープたっぷりの煮込み料理。下処理不要で簡単に煮込めます。
#🍶 おつまみ
材料2人前
- 鶏もも肉500g
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ3
- オリゴ糖大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 料理酒大さじ1
- 水300ml
作り方
工程 0
鶏もも肉はキッチンペーパーで血を完全に拭き取り、一口大の大きめに切ります。じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に、玉ねぎは1/2個を大きめのくし形切りに、長ねぎは斜め切り、青唐辛子は斜め切りにしておきます。大きめに切ることで食べ応えが増します。
使うもの：じゃがいも 2個鶏もも肉 500g青唐辛子 1個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
工程 一
鍋に切った鶏もも肉、じゃがいも、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ3、オリゴ糖大さじ1、コチュジャン大さじ1、こしょう少々、料理酒大さじ1、水300mlをすべて入れます。強火にかけ、沸騰したら中火にしてアクを取りながら、15分ほど混ぜながら煮ます。鶏肉が柔らかくなり、スープが出るまでそのままにしてください。
使うもの：じゃがいも 2個鶏もも肉 500g
00:00/ 15:00工程 二
じゃがいもがフォークで刺して柔らかくなったら、切った玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を加え、中火で5分ほどさらに煮ます。野菜が軽く火を通り、スープがとろっとしてきたら火を止めます。スープが煮詰まりすぎたら水を少し加え、味が足りなければ煮詰めるか調味料を足してください。
使うもの：じゃがいも 2個青唐辛子 1個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本水 300ml
00:00/ 05:00
【補足】
下茹でや別途の下処理なしで、骨なし鶏肉をそのまま使えて便利です。鶏ささみや鶏むね肉で代用してもよく合います。甘さは砂糖やオリゴ糖でお好みに調整してください。辛さは粉唐辛子や青唐辛子の量で調節します。スープが濃くなったり塩辛くなったら水を足し、薄ければさらに煮詰めるか味を調えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 723kcal | 53g | 63g | 32g | 20g | 1526mg |
