鶏肉炒めうどん
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
カリッと香ばしく焼いた鶏もも肉ともちもちのうどんが、とんかつソースとオイスターソースのうま味でまとまった、ピリ辛の和風炒め物です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏もも肉350g
- 玉ねぎ0.3個
- キャベツ0.3個
- うどん1袋
- 青唐辛子1個
- 砂糖大さじ1
- とんかつソース大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- チキンストック小さじ0.8
- 酢大さじ1
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を薄くひき、鶏もも肉350gを皮目を下にして置き、塩を少々ふって中火でカリッと香ばしくなるまで焼き、脇に寄せます。こうして焼くとそのまま食べても美味しく、油が野菜炒めに活用できます。
使うもの：塩 大さじ0.3
工程 一
玉ねぎ1/4個を薄切りにし、キャベツを玉ねぎと同量に切って準備します。フライパンに残った鶏の油に加え、中火で炒め、色づくまで1〜2分混ぜながら炒めて野菜を柔らかくします。鶏から出た油が野菜に染み込み風味を増します。
使うもの：キャベツ 0.3個玉ねぎ 0.3個
00:00/ 02:00工程 二
戻しておいたうどんと、砂糖大さじ1、とんかつソース大さじ1、オイスターソース大さじ1、チキンストック小さじ1/4を加え、弱火にしてじっくり炒めながら2分間均一に混ぜ、ソースをうどんに絡めます。ソースがとろりとしたら完璧です。
使うもの：うどん 1袋
00:00/ 02:00工程 三
焼いておいた鶏もも肉と辛味のある青唐辛子を加え、バーナーで軽く炙って見た目をアップさせます。酢大さじ1とこしょうをたっぷりふり、30秒ほどさらに炒めて甘酸っぱい味を仕上げます。炙ることで香ばしさが加わります。
使うもの：鶏もも肉 350g青唐辛子 1個こしょう 小さじ0.3
00:00/ 00:30
【補足】
鶏肉を焼いた後のフライパンの油をそのまま野菜炒めに使うと、別途油を加えずにコクが増します。とんかつソースとオイスターソースの組み合わせで絶妙なうま味を引き出し、弱火で均一に炒めてソースを絡めるのがポイントです。バーナーで青唐辛子と鶏肉を軽く炙ると、見た目と辛味が引き立ちます。前回の動画で余った鶏もも肉とキャベツうどんの材料を活用する方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1117kcal | 75g | 106g | 44g | 34g | 4148mg |
