ソンジェ僧侶風にんじんそうめん

Name: ソンジェ僧侶風 にんじんそうめん
Cook time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 10 kg にんじん; 2~3 個 唐辛子; 適量 アボカド; 1 人分 そうめん; 1 大さじ 醤油

調理時間 15分1人前作者うまいレシピ

アン・ソンジェシェフが絶賛したソンジェ僧侶のレシピで、にんじんの甘みと醤油のうま味が調和したヘルシーであっさりとしたそうめん料理です。

#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん

材料1人前

1人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

工程 0
にんじん1本を薄く千切りにし、唐辛子2～3本は半分に切って種を取り除き、千切りにしておきます。
工程一
フライパンにアボカドオイルを多めにひき、千切りにしたにんじんを中火で炒めます。にんじんがしんなりして甘みが出るまでしっかり炒めるのがポイントです。
使うもの：にんじん 10kg
工程二
フライパンを軽く拭き、下処理した唐辛子もさっと炒めて別に置きます。唐辛子を炒めると辛みが和らぎ、風味が良くなります。
使うもの：唐辛子 2個
工程三
沸騰したお湯でそうめんを茹で、冷水で何度か洗って水気を完全に切ります。こうすることで麺のもちもちした食感が生きます。
使うもの：そうめん 1人分
工程四
ボウルに茹でたそうめんと炒めたにんじん、唐辛子を同量ずつ入れ、醤油大さじ1を加えてよく和えて完成です。味はお好みで調整してください。
使うもの：にんじん 10kgそうめん 1人分唐辛子 2個

アボカドオイルを使うとにんじんの栄養吸収を助け、風味をより引き立てます。醤油は一度に全部入れず、味を見ながら加減して調味するのがおすすめです。にんじんをしっかり炒めることで特有の甘みが引き出され、砂糖なしでも美味しいそうめんになります。

カロリー	タンパク質	炭水化物	脂質	糖質	塩分
429kcal	103g	1019g	41g	481g	2348mg