鶏出汁カボス素麺
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
カボスの爽やかな酸味と香りが効いた、さっぱりとした鶏出汁の素麺です。黒胡椒を合わせるのもおすすめです。YouTube 動画から抽出したレシピのため、元動画の表現と一部異なる場合があります。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏モモ肉1枚
- 水適量
- 料理酒適量
- 薄口醤油適量
- 昆布10g
- カボス1個
- 長ネギ0.5本
- 黒胡椒お好み
- 素麺2束
作り方
工程 0
昆布10gを水600mlに30分ほど浸して戻します。こうすることで昆布の旨味が水に移ります。
使うもの：昆布 10g水 適量
00:00/ 30:00工程 一
鶏モモ肉1枚を鍋に入れ、戻した昆布ごと水を加え、料理酒100mlと薄口醤油50mlを加えて中火にかけます。沸騰したらアクを取り除き、弱火で15分ほど煮込みます。
使うもの：水 適量
00:00/ 15:00工程 二
鶏肉に火が通ったら取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切ります。昆布も取り出します。
使うもの：昆布 10g
工程 三
長ネギ1/2本を小口切りにします。カボス1個を半分に切り、果汁を絞ります。
工程 四
素麺を表示時間通りに茹で、冷水で締めて水気を切ります。
使うもの：素麺 2束水 適量
工程 五
器に素麺を盛り、温めた鶏出汁を注ぎます。切った鶏肉、長ネギ、カボス果汁をかけ、お好みで黒胡椒を振って完成です。
使うもの：長ネギ 0.5本黒胡椒 お好み素麺 2束
【補足】
カボスは大きいものほど酸味がまろやかになり、小さいものほど香りと酸味が強いので、好みで選んでください。黒胡椒を合わせると風味が引き締まります。鶏出汁は冷蔵で3日ほど保存可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 351kcal | 19g | 48g | 10g | 2g | 672mg |
