イカとセリのチヂミ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
旬のセリとイカをたっぷり使い、でんぷん粉を混ぜて揚げ焼きにした、極上のサクサク食感が自慢のチヂミです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- セリ100g
- いか1杯
- 玉ねぎ0.5個
- きのこ50g
- チヂミ粉20g
- 片栗粉10g
- サラダ油30ml
- 濃口醤油大さじ1
- 酢大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
作り方
工程 0
セリをきれいに洗い、キッチンバサミで食べやすい大きさにざく切りにしてボウルに入れます。
使うもの：セリ 100g
工程 一
冷凍のイカ1杯を水に浸けて解凍し、包丁で細かく刻んで準備します。
工程 二
玉ねぎやきのこなど、冷蔵庫に余っている野菜を細かく切り、セリとイカの入ったボウルに加えます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個セリ 100g
工程 三
チヂミ粉と片栗粉を2:1の割合で入れ、水をほんの少しだけ注いで、生地が固めになるまで混ぜます。
使うもの：チヂミ粉 20g片栗粉 10g
工程 四
底の丸い鍋にサラダ油を多めにひき、生地をのせて薄く広げます。足りない部分は生地を少しずつ足して埋めます。
使うもの：サラダ油 30ml
工程 五
油はねに注意しながら、両面がきつね色でサクサクになるまで焼きます。鍋を揺すって油を全体に行き渡らせます。
工程 六
醤油、酢、粉唐辛子を1:1:1で混ぜて甘酢醤油を作り、チヂミに添えます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3酢 大さじ1
【補足】
チヂミ粉と片栗粉を2対1の割合で混ぜると、よりサクサクした食感になります。生地は水を少なめにして固めに作ると、素材の味が引き立ちます。平らなフライパンより、底の丸い鍋を使うと油はねが少なく、揚げ焼きにしやすいです。つけだれは、醤油、酢、粉唐辛子を1対1対1で混ぜてお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 668kcal | 51g | 43g | 35g | 6g | 2007mg |
