ソーセージと野菜炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ソーセージを湯通しして肉汁を閉じ込め、すっきりとした味わいに仕上げた、懐かしのソーセージと野菜炒めです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ5パック
- 長ねぎ2人分
- ソーセージ1人分
- パプリカ1個
- サラダ油100g
- 砂糖大さじ1
- オイスターソース大さじ2
- ケチャップ大さじ4
- 水125ml
作り方
工程 0
玉ねぎとパプリカは1cm角に切り、長ねぎも1cm幅に切って準備します。ソーセージは表面に浅く切り込みを入れ、肉汁が逃げないようにします。
使うもの：ソーセージ 1人分パプリカ 1個玉ねぎ 5パック長ねぎ 2人分
工程 一
鍋に水125mlを入れて沸かし、ソーセージを加えて30秒ほど湯通しします。こうすることでソーセージの内部まで温まり、余分な油分が取り除かれます。
使うもの：ソーセージ 1人分
00:00/ 00:30工程 二
湯通ししたソーセージの水気を切り、フライパンにサラダ油大さじ1をひいて、準備した野菜をすべて入れて炒めます。
使うもの：ソーセージ 1人分
工程 三
砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ4を加え、調味料がよく混ざるように1分ほど手早く炒めて仕上げます。
00:00/ 01:00
【補足】
ソーセージに切り込みを入れる際、深く入れすぎると肉汁が漏れて形が崩れるので、表面に軽く傷をつける程度にするのがポイントです。ソーセージを炒める前に湯通しするのは、中まで熱を通し、味をすっきりさせるためです。野菜は炒めすぎず、余熱で火を通す程度にするとシャキシャキした食感が残ります。動画では、ソーセージの種類によって切り込みの入れ方が異なる場合があると述べています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 745kcal | 4g | 23g | 55g | 18g | 1198mg |
