1等シンラーメンマヨチーズビビン麺
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
3万以上のレシピの中で1位を獲得した話題の調理法で、シンラーメンの辛さにマヨネーズとチーズのコクととろみを加えたビビン麺です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- シンラーメン2袋
- ラーメン粉末スープ1.5個
- 麺のゆで汁2お玉
- 卵黄2個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- パルミジャーノ・レッジャーノチーズ20g
作り方
工程 0
鍋に湯を沸かし、シンラーメン2袋の麺だけを入れて茹でます。麺が柔らかくなりすぎないよう、少し硬めに茹でると後でソースと和えた時の食感が良くなります。
工程 一
麺が茹で上がる間に、別のボウルにラーメンの粉末スープ1.5袋を入れ、沸騰している麺のゆで汁2おたまを注ぎます。スプーンで混ぜてスープがダマにならないよう完全に溶かし、ソースベースを作ります。
工程 二
茹で上がった麺をざるに上げてソースの入ったボウルに移し、中央に卵黄2個をのせます。卵黄はソースの辛味を和らげ、コクとまろやかさを加えます。
使うもの：卵黄 2個
工程 三
にんにく（みじん切り）大さじ1とマヨネーズを2周ほど絞り入れ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズをたっぷりおろしかけます。にんにくのピリッとした辛さとチーズの塩気が調和します。
使うもの：パルミジャーノ・レッジャーノチーズ 20gマヨネーズ 大さじ2
工程 四
すべての材料が麺に均等に絡むよう、箸を使って手早く混ぜ合わせます。チーズとマヨネーズが麺の熱で溶けてとろみがついたら、すぐに食べます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ2
【補足】
ラーメンスープを2袋全部入れると非常に塩辛くなるので、必ず1.5袋だけ入れて味を調えることが重要です。麺のゆで汁はスープを溶かす程度の2おたまが適量で、入れすぎるとビビン麺特有のとろみのある食感が失われます。パルミジャーノ・レッジャーノチーズは風味を決める重要な材料なので、できるだけ自分でおろして使うことをおすすめします。にんにく（みじん切り）はお好みで量を調整してください。ただし必ず入れることでマヨネーズの脂っぽさを抑えられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 783kcal | 20g | 85g | 37g | 6g | 5431mg |
