さっぱり爽やかなトトリムクの冷製麺風
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
暑い日に食欲をそそる冷たいトトリムクの一品です。ぷりぷりのトトリムクとシャキシャキの野菜、甘酸っぱいキムチの和え物が絶妙にマッチし、軽い食事やおつまみにぴったりです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- トトリムク1パック
- きゅうり1/4個
- にんじん1/4個
- キムチ適量
- 砂糖大さじ0.5
- 粉唐辛子大さじ0.5
- ごま少々
- ごま油大さじ1
- 冷麺スープ1パック
- きざみのりお好みで
- 大根少々
- レモン1切れ
作り方
工程 0
トトリムクを専用の包丁で波状に食べやすい大きさに切ります。専用包丁を使うとタレがよく絡み、見た目もきれいです。
使うもの：トトリムク 1パック
工程 一
熱湯でトトリムクをさっと茹でたら、すぐに氷水に取って冷やします。こうするとトトリムクがさらにぷりぷりになり、渋みが取れます。
使うもの：トトリムク 1パック
工程 二
きゅうりとにんじんはきれいに洗い、細切りにして準備します。野菜のシャキシャキした食感がトトリムクとよく合います。
使うもの：トトリムク 1パックきゅうり 1/4個にんじん 1/4個
工程 三
キムチは細かく切り、ボウルに入れて砂糖、粉唐辛子、ごま、ごま油を加えてよく和えます。キムチに先に調味することで全体の味が深まります。
使うもの：粉唐辛子 大さじ0.5キムチ 適量ごま油 大さじ1砂糖 大さじ0.5ごま 少々
工程 四
器に茹でたトトリムクを先に盛り、その上に準備したきゅうり、にんじん、和えたキムチをきれいにのせます。
使うもの：トトリムク 1パックきゅうり 1/4個にんじん 1/4個キムチ 適量
工程 五
きざみのりをお好みでたっぷりふりかけ、シャーベット状の冷たい冷麺スープを注ぎます。スープのパックを予め揉んでシャーベット状にするとより冷たく感じます。
使うもの：冷麺スープ 1パックきざみのり お好みで
工程 六
最後にかいわれ大根とレモンのスライスを飾り、すりごまをたっぷりふりかけて香ばしさを加えて完成です。
使うもの：レモン 1切れごま 少々大根 少々
【補足】
トトリムクを熱湯でさっと茹でると、独特の渋みが減り、食感が格段にもちもちになります。市販の冷麺スープを使えば手軽に味が決まり、スープを冷凍庫で予冷してシャーベット状にしておくのがポイントです。きざみのりは旨味を加える重要な具材なので必ず入れることをおすすめし、レモンのスライスは爽やかな風味をプラスします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 232kcal | 10g | 70g | 17g | 16g | 1172mg |
