緑豆もやしと卵の炒め物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
サクサクとした食感とふんわりとした卵が香ばしい、もやしと卵の炒め物です。手早く簡単に作れるので、家庭料理にぴったりの一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 緑豆もやし1ボウル
- 卵2個
- にんにく3個
- 長ねぎ1個
- 塩大さじ0.5
- オイスターソース大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- サラダ油20ml
作り方
工程 0
にんにく3片を薄切りまたはみじん切りにします。長ねぎ1本は白い部分をみじん切りにし、緑の部分は2～3cmの長さに切ります。こうすることで香りがよく出ます。
工程 一
卵2個をボウルに割り入れ、塩少々を加えて箸でよく混ぜます。フライパンにサラダ油を少々ひき、熱くなったら卵を流し入れ、固まるまで手早くかき混ぜて炒めます。卵が固まったら、後で使うためにフライパンから取り出します。
使うもの：サラダ油 20ml卵 2個
工程 二
フライパンにサラダ油を少々足し、熱くなったらみじん切りにしたにんにくと長ねぎの白い部分を入れて、香りが立つまでさっと炒めます。香りが立ったら、洗った緑豆もやしを加え、強火で約2分間、野菜の香りがしてしんなりとシャキッとするまで炒めます。
使うもの：緑豆もやし 1ボウルにんにく 3個サラダ油 20ml長ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 三
炒めたスクランブルエッグを戻し入れ、全体が混ざるまでさっと炒めます。オイスターソース大さじ1と濃口醤油大さじ1を加え、約1分間手早く炒め、すべての材料が均一に混ざり香ばしい香りがするまで炒めます。
00:00/ 01:00工程 四
長ねぎの緑の部分を加え、全体に混ざるまで炒めます。できあがったら器に盛り付けてお召し上がりください。
使うもの：長ねぎ 1個
【補足】
にんにくは薄切りまたはみじん切りにすると香りがよく出ます。もやしは強火で2分間炒めることで、シャキッとした食感が生きます。卵は先に別に炒めておくと、後で混ぜる時に形が崩れません。長ねぎは白い部分と緑の部分に分けて使うと、香りと彩りがよくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 492kcal | 26g | 32g | 31g | 12g | 3965mg |
