テンジャンチゲラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
豚肉の脂で炒めたテンジャンとサムジャンの香ばしいスープがラーメンに染み込み、コクがありながらあっさりとした味わいです。韓国かぼちゃ、玉ねぎ、長ねぎのシャキシャキ感が加わり、食べ応えがあります。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚バラ薄切り肉150g
- テンジャン大さじ0.5
- サムジャン大さじ0.5
- 水500ml
- かやくスープ1袋
- 粉末スープ0.7袋
- ラーメン1個
- 韓国かぼちゃ0.5個
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ0.5本
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
土鍋に豚バラ薄切り肉150g、テンジャン大さじ0.5、サムジャン大さじ0.5を入れ、中火で炒めます。豚の脂でテンジャンとサムジャンが炒められ、香ばしい味が染み込み、スープの風味が深まります。脂が出てきたら次の工程に進みます。
使うもの：テンジャン 大さじ0.5サムジャン 大さじ0.5
工程 一
炒めた材料に水500ml、かやくスープ1袋、粉末スープ2/3袋を加え、強火で沸かします。沸騰し始めたらアクを取り、スープの旨味を引き出します。スープは一部だけ入れ、後で味を調整できるようにします。
工程 二
ぐつぐつと沸騰したら、ラーメン1玉、薄切りにした韓国かぼちゃ、玉ねぎ1個を細切りにしたもの、長ねぎの小口切りを加えます。麺が柔らかくなるまで中火で3～4分煮込み、野菜がやわらかくなるようにします。スープが少なくなったら火を弱めます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個長ねぎ 0.5本
00:00/ 04:00工程 三
麺がほぼ茹で上がったら、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、粉唐辛子大さじ0.5、こしょうをたっぷり振り入れ、30秒ほどさらに煮ます。香辛料がスープに溶け込み、ピリッと深みのある味わいになります。火を止めて器に盛り付け、完成です。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
00:00/ 00:30
【補足】
豚の脂でテンジャンとサムジャンを先に炒めることで、スープにコクと香ばしさが出ます。粉末スープは2/3だけ入れて煮込み、足りない分は後で追加すると、味が濃くなりすぎません。最後ににんにく、粉唐辛子、こしょうを加えて香りを立てると、味が引き締まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1189kcal | 42g | 125g | 63g | 15g | 6236mg |
