チェガンロクのオジンオチャンポンドゥブ（イカチャンポン豆腐）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
イカチャンポンラーメンスープの旨味と豆腐の淡白さが調和した料理で、余熱で火を通した卵のとろけるような食感が特徴です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水200ml
- イカチャンポンラーメンスープ1袋
- 豆腐0.5丁
- 卵2個
- ラオガンマ15g
- ラー油大さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に水200mlとイカチャンポンラーメンスープ1袋を入れ、強火でぐつぐつと煮て濃厚なスープを作ります。
工程 一
スープが沸騰したら、一口大に角切りにした豆腐を加え、スープの味が豆腐に染み込むように少し煮ます。
使うもの：豆腐 0.5丁
工程 二
豆腐に味が染みたら、鍋を完全に火から下ろします。火にかけたまま卵を加えるとすぐに固まってしまうので、余熱を利用するのがポイントです。
使うもの：豆腐 0.5丁卵 2個
工程 三
卵2個を軽く溶いて鍋に加え、へらで素早く混ぜます。残った熱で卵に火を通すと、ふんわりとろけるプディングのような食感になります。
使うもの：卵 2個
工程 四
最後にラオガンマ大さじ1を加えてピリッとした風味を添えます。ラオガンマがない場合は、ラー油で代用して仕上げます。
使うもの：ラオガンマ 15gラー油 大さじ0.5
【補足】
卵を加えるときは火から下ろして余熱で火を通すことで、ふんわりとろける食感を最大限に引き出せます。もし固めでしっかりした食感がお好みなら、再び弱火にかけて卵が茶碗蒸しのように固まるまで加熱してください。ラオガンマは独特の風味を加えますが、なければラー油でも十分美味しく仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 782kcal | 40g | 53g | 46g | 6g | 3624mg |
