鶏肉と長ねぎの丼弁当
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
20分で完成する超スピード弁当。鶏もも肉の旨味たっぷりの油で炒めた長ねぎとキャベツの風味が絶品の料理です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏もも肉300g
- 長ねぎ1本
- キャベツ0.3個
- 酢大さじ2
- 濃口醤油大さじ3
- オリゴ糖大さじ2
- ししとう100g
- ご飯1杯
- 半熟卵1個
- 塩大さじ0.5
- サラダ油15ml
- こしょう小さじ0.5
- りんご0.5個
- ギリシャヨーグルト30g
- シャインマスカット3個
- オリーブオイル15ml
作り方
工程 0
鶏肉を酢大さじ1を混ぜた水でしっかり洗い、臭みを取った後、キッチンペーパーで水気を丁寧に拭き取ります。
工程 一
熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮目から入れて中強火で焼きます。皮目から焼くことで鶏の油が十分に出て、旨味が引き立ちます。
使うもの：サラダ油 15ml
工程 二
肉の上面に塩を軽く振って下味を付け、大きめに切った長ねぎとキャベツをたっぷり加え、鶏の油で一緒に炒めます。
使うもの：キャベツ 0.3個長ねぎ 1本塩 大さじ0.5
工程 三
野菜がしんなりしてきたら、濃口醤油大さじ3、オリゴ糖大さじ2、酢大さじ1を加え、ソースが肉に絡むように煮詰めるように炒めます。
工程 四
ししとうは長めに切って種を取り除き、フライパンの端でトーチで直火焼きにして焦がし風味を付けます。こうすることで丼の風味がぐっと上品になります。
使うもの：ししとう 100g
工程 五
弁当箱にご飯を敷き、炒めたキャベツと長ねぎを先にのせ、その上に鶏肉を皮目を上にして盛ります。焼いたししとうと半熟卵を添え、こしょうを振って仕上げます。
使うもの：キャベツ 0.3個ししとう 100gこしょう 小さじ0.5長ねぎ 1本半熟卵 1個ご飯 1杯
【補足】
鶏肉は皮目から焼くことで十分な油が出て、野菜を炒める際に風味が格段に良くなります。酢は洗浄時に使うと臭み取りに効果的で、調味料に加えると旨味を引き立てます。ししとうはトーチで軽く焼いて焦がし風味を出すと、専門店のような味わいになります。動画後半では、りんごとシャインマスカットの間にギリシャヨーグルトを詰めたデザート弁当の作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1563kcal | 80g | 156g | 73g | 50g | 5927mg |
