タッカムソバ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
鶏肉と長ねぎの風味がしっかりと染み出る、温かくて旨味たっぷりの年末にぴったりなそば料理です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉200g
- 長ねぎ0.5本
- ゆずの皮適量
- 茹でそば2人分
- 水600ml
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 清酒大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 和風顆粒だし小さじ0.5
- ごま油小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
工程 0
鶏もも肉は一口大に切り、塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。長ねぎは3cmの長さに大きめに切ります。
使うもの：鶏もも肉 200gこしょう 少々長ねぎ 0.5本塩 少々
工程 一
フライパンにごま油をひき、中火で鶏肉の皮目からこんがりと焼きます。鶏肉がある程度焼けたら長ねぎを加えて一緒に焼き、香りを出します。
使うもの：長ねぎ 0.5本ごま油 小さじ2
工程 二
フライパンに水、醤油、みりん、清酒、砂糖、顆粒だしを加えて煮立てます。沸騰したら2分ほどさらに煮て、味をしっかりと出します。
使うもの：みりん 大さじ2醤油 大さじ2清酒 大さじ1砂糖 小さじ2水 600ml
00:00/ 02:00工程 三
別の鍋にたっぷりの水を沸かし、そばを入れて袋の表示時間通りに茹で、ざるに上げます。
使うもの：水 600ml
工程 四
器に茹でたそばを盛り、用意した鶏肉のスープを注ぎます。最後にゆずの皮をトッピングして仕上げます。
使うもの：ゆずの皮 適量
【補足】
鶏肉は皮目から焼くことで香ばしい油が出て、スープの味がぐっと深まります。そばの代わりにうどんを使ってもよく合います。ゆずの皮は香りを添えるので、可能なら入れることをおすすめします。つゆを別に用意する必要はなく、醤油とみりんなどで簡単に味を調えられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 697kcal | 31g | 74g | 14g | 8g | 1981mg |
