デパチェユッケポックム（豚バラ薄切り肉の甘辛炒め）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
薄切りの豚バラ肉に甘辛いタレがしっかり絡み、柔らかくて香ばしい味わい。ご飯が進むおかずであり、しっかりとしたおつまみにも最適です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 豚バラ薄切り肉600g
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ1個
- みりん大さじ2
- 濃口醤油大さじ3
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- 水あめ大さじ1.5
- うま味調味料小さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 砂糖大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
ボウルにみりん大さじ2、濃口醤油大さじ3、コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ2、水あめ大さじ1.5、うま味調味料小さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。ご飯スプーンでコチュジャンを入れると多くなりすぎることがあるので、量を調節しながら混ぜてください。こうして事前にタレを準備すると、肉によく絡みます。
使うもの：コチュジャン 大さじ2
工程 一
玉ねぎ1個を0.8cmほどの厚さに千切りにし、長ねぎ1本を大きめに切って準備します。野菜はこのように切ると食感が良くなります。切った野菜を脇に置いておいてください。
工程 二
熱したフライパンに豚バラ薄切り肉600gを入れ、にんにく（みじん切り）大さじ2、砂糖大さじ1を加えて強火で炒めます。肉が80%ほど火が通るまで、ヘラで混ぜながら炒めて血抜きをします。砂糖を先に入れることで肉が柔らかくなります。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 三
準備したタレをフライパンに加え、強火で1分間炒めて肉にタレを絡めます。タレが沸騰し始めたら、切った玉ねぎと長ねぎを加えてさらに3分炒めます。野菜が柔らかくなり、ソースがとろりとするまで混ぜながら炒めてください。
使うもの：長ねぎ 1本玉ねぎ 1個
00:00/ 04:00工程 四
火を止める直前に、いりごま少々を全体にふりかけて仕上げます。いりごまが肉と調和して香ばしさが増します。熱いうちに器に盛ってお召し上がりください。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
ご飯スプーンでコチュジャンを入れると多くなりすぎることがあるので、量を調節しながら加えてください。豚バラ薄切り肉は薄いのでタレがよく絡み、より美味しくなります。強火で肉が80%ほど火が通るまで炒めると、肉汁が閉じ込められます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1277kcal | 54g | 47g | 95g | 26g | 1826mg |
