えごま油テンジャン（韓国味噌）ビビンカルグクス
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしいテンジャン（韓国味噌）と風味豊かなえごま油、えごまの粉をベースにしたソースに、もちもちのカルグクス麺を和えた超簡単な一品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ひらたけ100g
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
- カルグクス麺200g
- テンジャン大さじ0.5
- えごま油大さじ1
- 濃口醤油大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- えごまの粉8g
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、ひらたけを入れて塩とこしょうをふり、炒めます。きのこの水分が少し飛んでこんがりとするまで炒めたら火を止めます。
使うもの：ひらたけ 100gこしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.3
工程 一
鍋に湯を沸かし、カルグクス麺1人分を入れて茹でます。麺が鍋底に焦げつかないよう、時々箸でよく混ぜながら茹でてください。
工程 二
麺が茹で上がる間に、ソース用のボウルにテンジャン（韓国味噌）大さじ1/2、えごま油大さじ1、濃口醤油大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、えごまの粉大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
使うもの：テンジャン 大さじ0.5
工程 三
茹で上がった麺はざるに上げて水気を切り、合わせ調味料の入ったボウルに入れます。そこに先ほど炒めたひらたけも加えます。
使うもの：ひらたけ 100g
工程 四
調味料が麺とひらたけによくなじむよう、箸でよく混ぜ合わせます。えごま油とえごまの粉の香ばしい香りが全体に広がったら、器に盛り付けて完成です。
使うもの：えごまの粉 8gひらたけ 100gえごま油 大さじ1
【補足】
テンジャンの量は麺の量に合わせて調整しないと塩辛くなりすぎます。お好みで刻みキムチやえごまの葉の千切り、小ねぎなどをトッピングすると、シャキシャキした食感と風味が加わります。カルグクス麺がなければ、そうめんや中太麺など、お手持ちのどんな麺でも代用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 924kcal | 26g | 160g | 20g | 6g | 2551mg |
