インスタント青唐辛子和え
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとした食感が楽しい、甘辛い青唐辛子の和え物です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 青唐辛子80個
- 酢大さじ8
- 水120ml
- 粉唐辛子小さじ18
- 水あめ大さじ5
- 梅エキス大さじ1
- 砂糖大さじ3
- いわしエキス大さじ3
- コチュジャン大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
作り方
工程 0
青唐辛子400gを用意します。酢半カップと水半カップを混ぜて、青唐辛子を浸します。辛味が抜けてシャキシャキとした食感がよみがえるよう、5分間漬け込みます。
使うもの：青唐辛子 80個
00:00/ 05:00工程 一
5分後、青唐辛子を裏返してまんべんなく漬け込みます。漬け汁が青唐辛子全体に行き渡るようにします。
使うもの：青唐辛子 80個
00:00/ 05:00工程 二
酢水を捨てて、青唐辛子を取り出します。赤い調味だれを作ります。
使うもの：青唐辛子 80個水 120ml
工程 三
粉唐辛子大さじ6、水あめ大さじ5、梅エキス大さじ1、砂糖大さじ3、いわしエキス大さじ3、コチュジャン大さじ2、濃口醤油大さじ1を入れて混ぜます。コチュジャンを入れすぎると味がおかしくなるので、大さじ2杯だけにします。
使うもの：コチュジャン 大さじ2
工程 四
調味だれに青唐辛子を加えて和えます。できれば手で和えずに道具を使って、色がきれいに保たれるようにします。
使うもの：青唐辛子 80個
工程 五
保存容器に入れて蓋をします。これで完成です。
【補足】
青唐辛子を酢水に浸すのは、辛味を和らげてシャキシャキとした食感を引き出すためです。コチュジャンを入れすぎると味がおかしくなるので、大さじ2杯だけにしてください。手で和えずに道具を使って、色をきれいに保ちましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 609kcal | 18g | 131g | 6g | 73g | 2793mg |
