豆腐卵白菜スープ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
白菜のさっぱりとした味わいと、豆腐、卵のあっさりとした風味が調和した栄養満点のスープ料理です。タンパク質が豊富で消化が良く、朝食や健康食にぴったりです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 白菜1/4株
- 豆腐1丁
- 卵3個
- 塩少々
- サラダ油少々
- 水500ml
- にんにくパウダー大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- わけぎ少々
- 赤唐辛子少々
作り方
工程 0
白菜は大きめに切り、豆腐は一口大の立方体に切って準備します。材料を事前に下ごしらえしておくと調理がぐっと楽になります。
使うもの：白菜 1/4株豆腐 1丁
工程 一
ボウルに卵3個を溶きほぐし、塩で味を調えたら、サラダ油をひいたフライパンでこんがりと焼きます。卵を先に焼くことでスープにコクが出ます。
使うもの：サラダ油 少々卵 3個塩 少々
工程 二
焼いた卵をフライパンの中でヘラで食べやすい大きさに切り、水を加えて煮立てます。卵から旨味が出るので、別途だしを取らなくても深い味わいになります。
使うもの：卵 3個水 500ml
工程 三
スープが沸騰し始めたら、切っておいた豆腐とにんにくパウダー大さじ1、クッカンジャン大さじ1を加えて味を調えます。にんにくパウダーはスープをすっきりと仕上げます。
使うもの：にんにくパウダー 大さじ1豆腐 1丁
工程 四
準備した白菜を加え、しんなりするまでしっかり煮込んだら、小口切りにしたわけぎと赤唐辛子を飾って仕上げます。白菜の甘みがスープに十分に染み出るようにします。
使うもの：赤唐辛子 少々わけぎ 少々白菜 1/4株
【補足】
卵を油で先に焼いてから水を加えると、スープが白く濁ってコクが出ます。にんにくパウダーの代わりにみじん切りにんにくを使ってもよく、白菜は最後に入れて特有の甘みを引き出すのがポイントです。お好みでこしょうを少々加えると風味がさらに引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 651kcal | 56g | 27g | 35g | 5g | 1292mg |
