ジャガイモサラダ黄金レシピと冷凍保存活用術
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
なめらかなジャガイモにコーンとハムを加えて風味を引き立てたジャガイモサラダです。大量に作って冷凍保存すれば、サンドイッチ、スープ、ポテトボールなどに手軽に活用できます。
#👶 子どもと一緒に#🌙 夜食#🍱 お弁当
材料4人前
- じゃがいも6個
- 塩大さじ1.5
- 酢大さじ1
- コーン1缶
- ハム100g
- にんじん0.5個
- マヨネーズ大さじ5
- きゅうり0.5個
作り方
工程 0
ジャガイモをよく洗って皮をむき、さいの目に切ります。塩大さじ1を入れた沸騰したお湯にジャガイモを入れ、中まで柔らかくなるまでゆでます。
工程 一
ゆでたジャガイモの水気を完全に切り、熱いうちにマッシャーやへらでなめらかに潰します。ここに塩小さじ1/2と酢大さじ1を加えて下味を先に付けると、ジャガイモの風味が引き立ちます。
工程 二
水気を切ったコーンと、細かく刻んで炒めたハム、にんじんを潰したジャガイモに加えます。マヨネーズをたっぷり入れ、すべての材料が均一に混ざるようにへらでよく混ぜます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ5にんじん 0.5個コーン 1缶ハム 100g
工程 三
きゅうりをスライサーで薄切りにし、塩少々をふってしばらく塩もみします。塩もみしたきゅうりの水気を手でしっかり絞り、サラダの生地に加えて軽く和えます。
使うもの：きゅうり 0.5個塩 大さじ1.5
工程 四
完成したジャガイモサラダを冷凍保存容器に分けて入れ、表面を平らにならします。冷凍庫で凍らせておけば、必要なときに角切りにして手軽に料理に使えます。
【補足】
ジャガイモは熱いうちに潰すと、ダマにならずなめらかに潰せ、下味が中までしっかり染み込みます。きゅうりは塩もみした後、水気を完全に絞らないとサラダが水っぽくなり、シャキシャキした食感が失われます。冷凍したジャガイモの角切りは、牛乳を注いで電子レンジで加熱すれば即席ポテトスープとして楽しめ便利です。動画では、冷凍した角切りを使った5分サンドイッチ、ポテトスープ、エアフライヤーポテトボールの3つの活用術も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 407kcal | 10g | 57g | 19g | 6g | 2780mg |
