ししとうの旨みを活かした超簡単ししとうの煮物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ししとうのシャキシャキした食感と、塩気と甘みの効いた味わいが絶妙な、ご飯が進む常備菜です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- ししとう250g
- サラダ油60ml
- 濃口醤油大さじ3
- 水あめ大さじ5
- にんにく3個
- えごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
ししとう250gをきれいに洗って下ごしらえします。ヘタを完全に取らず、茎だけを取り除くと、調理後も食感が残り形が保たれます。
工程 一
弱火で熱したフライパンにサラダ油大さじ4をひき、下ごしらえしたししとうを入れて軽く炒めます。強火で炒めると皮が白く浮くので注意してください。
使うもの：ししとう 250g
工程 二
濃口醤油大さじ3を加えて軽く炒めたら、ふたをして弱火でししとうがしんなりするまで煮ます。途中で一度ふたを開けて、均等に火が通るように混ぜてください。
使うもの：ししとう 250g
工程 三
ししとうが柔らかくなったら、水あめ大さじ5を加えてつやと甘みを加えます。ししとうを煮すぎてから水あめを入れると、しんなりしすぎるので、適切なタイミングで加えることが大切です。
使うもの：ししとう 250g水あめ 大さじ5
工程 四
にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて、味がなじむように炒めます。お好みでにんにくを薄切りにして入れても良いです。
使うもの：にんにく 3個
工程 五
味がなじんだら火を止め、えごま油大さじ1といりごまをふって仕上げます。えごま油の香ばしい香りがししとうの風味を一層引き立てます。
使うもの：ししとう 250gえごま油 大さじ1いりごま 大さじ1
【補足】
ししとうのヘタは完全に取らず、茎だけを取り除くと、調理後もシャキシャキした食感が楽しめます。強火ではなく弱火で調理すると、皮が浮かずにきれいな緑色を保ちます。水あめは、ししとうの火が通りすぎる前に入れると、つやが出て食感が良くなります。にんにくは、みじん切りではなく薄切りにすると、よりすっきりとした煮物になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 545kcal | 4g | 51g | 39g | 30g | 1237mg |
