オイのオドクオドク和え
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
熱い塩水でさっと茹でることで、オイのシャキシャキとした食感が生きる和え物です。ピリ辛甘酸っぱい味付けがご飯のおかずにぴったりです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水400ml
- 天日塩大さじ2
- きゅうり3個
- 粉唐辛子小さじ9
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- ナンプラー大さじ3
- 梅エキス大さじ1
- にら20g
作り方
工程 0
水2カップに天日塩大さじ2を入れ、強火で沸騰させます。塩水が完全に沸騰したらすぐに次の工程に進みます。こうすることでオイが均一に茹で上がります。
使うもの：水 400ml
工程 一
きゅうり3本を縦四つ切りにし、長めに切って準備します。ニラはお好みで、必要に応じて切っておきます。きゅうりが薄すぎると食感が損なわれます。
使うもの：きゅうり 3個
工程 二
沸騰した塩水をきゅうりにかけ、3分待ちます。きゅうりを曲げて折れずにしなるようであれば、冷水にさらして冷まします。この工程でシャキシャキとした食感を保ちます。
使うもの：きゅうり 3個水 400ml
00:00/ 03:00工程 三
粉唐辛子大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ2、ナンプラー大さじ3、梅エキス大さじ1を加え、きゅうりを先によく和えます。ニラを加えて軽く混ぜます。調味料が全体に行き渡るまで和えます。
使うもの：きゅうり 3個
工程 四
焼酎で消毒した容器に和えたきゅうりを詰めます。空気を抜いて蓋を閉めて保存します。こうすることで鮮度が長持ちします。
使うもの：きゅうり 3個
【補足】
熱い塩水で茹でることで、オイのシャキシャキとした食感を引き出します。オイを曲げて折れなければすぐに冷水にさらし、茹ですぎを防ぎます。ニラはお好みで加え、軽く混ぜ合わせてシャキシャキ感を保ちます。焼酎で容器を消毒すると衛生的に保存できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 110kcal | 6g | 21g | 2g | 8g | 7842mg |
