鍋で作るサムギョプサル
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
表面はメイラード反応でカリッと、中は蓋をして水分を保つことでしっとりとしたポッサムのようなサムギョプサル。鍋の油でほぼ揚げるような風味がポイントです。
#🏕️ キャンプ#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ブロックのサムギョプサル1ブロック
- 丸ごとのニンニク10g
- キムチの株1個
- ご飯1杯
作り方
工程 0
ブロックのサムギョプサルを準備します。鍋にブロックのサムギョプサルを入れ、弱火で全面を少しずつ焼きます。蓋をして中まで均一に火を通し、油がたまるようにします。
使うもの：ブロックのサムギョプサル 1ブロック
工程 一
ある程度焼けたら、丸ごとのニンニクをたっぷり加えます。ハーブがあれば追加しても良いです。引き続き弱火で焼き、ニンニクに香りを移します。
使うもの：丸ごとのニンニク 10g
工程 二
サムギョプサルの油がたっぷり出た鍋に、キムチの株を1つ入れて炒めます。キムチを少しちぎって取り分けておき、残ったニンニクをつぶして一緒に加えます。油で炒めて香りと味を移します。
使うもの：キムチの株 1個
工程 三
ご飯を加えてサムギョプサルの油と一緒に炒めます。旨みを吸った炒めご飯を完成させます。よく焼けたサムギョプサルと焼いたキムチをちぎってのせ、盛り付けます。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
鍋の縁が高いので油がはねず安全に焼けます。蓋をして熱で中まで火を通すと水分が保たれ、しっとりとしたポッサムのような食感になります。サムギョプサルの油でニンニクとキムチを炒めて風味を最大化し、炒めご飯にすればパーティーにぴったりです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 863kcal | 48g | 28g | 64g | 5g | 2016mg |
