スンドゥブキムチチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
豚肉とよく漬かったキムチが合わさり、深みと辛みのあるスープが染み出たスンドゥブキムチチゲです。柔らかいおぼろ豆腐が加わり、ご飯によく合う熱々の一品です。
#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉500g
- キムチ400g
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ1個
- チキンストック小さじ4.5
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ4.5
- 水600ml
- おぼろ豆腐300g
- 青唐辛子3個
作り方
工程 0
鍋に豚肉500g、キムチ400g、玉ねぎ1個、長ねぎ1本を入れます。チキンストック大さじ1.5、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1.5、水600mlを注ぎ、強火にかけて沸騰させます。スープが沸騰し始め、豚肉が半分ほど火が通り、キムチが柔らかくなるまで中火で10分間混ぜながら煮込み、肉汁とキムチの旨味を引き出します。
使うもの：キムチ 400g豚肉 500g
00:00/ 10:00工程 一
おぼろ豆腐1丁をそっと丸ごと入れ、青唐辛子3本を斜め切りにして加えます。中火で3〜5分さらに煮込み、おぼろ豆腐がスープをたっぷり吸い、スープが少しとろみがついたら火を止めます。こうすることで、おぼろ豆腐が肉とキムチの風味をしっかり受け止め、柔らかく深い味わいになります。
使うもの：おぼろ豆腐 300gキムチ 400g
00:00/ 05:00
【補足】
青唐辛子を加えて辛さを増すと、ご飯が進みます。豚肉とキムチを先に煮込んで、肉汁をスープにしっかりと移します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 930kcal | 72g | 43g | 56g | 16g | 2391mg |
