マルネギ爆弾カルビ
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
にんにくの強烈な辛味が焼く過程で甘く柔らかく変わるカルビ肉料理。子供も大好きな家庭料理です。
#🍶 おつまみ#👶 子どもと一緒に
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルビ肉600g
- にんにく3個
- 濃口醤油大さじ3
- 料理酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 梅シロップ大さじ1
- はちみつ大さじ2
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
カルビ肉はキッチンペーパーで血を拭き取り臭みを除き、肉の繊維に逆らって切り込みを入れてください。切り込みを深く入れると味がよく染み込み、焼いたときに柔らかく美味しく焼けます。この工程で肉の食感が良くなります。
使うもの：カルビ肉 600g
工程 一
にんにく15片を包丁で刻んで大さじ3分にします。すぐに刻むとにんにくの風味がより強く美味しくなります。丸にんにくがない場合は、刻みにんにく大さじ3で代用してください。
使うもの：にんにく 3個
00:00/ 03:00工程 二
切り込みを入れたカルビ肉に、刻みにんにく大さじ3、濃口醤油大さじ3、料理酒大さじ2、砂糖大さじ1、梅シロップ大さじ1、はちみつ大さじ2、ごま油大さじ1、こしょう少々を加え、手でよく揉み込んで漬け込みます。味が肉に均一に染み込むよう10分ほど置くとより美味しくなります。
使うもの：カルビ肉 600g
00:00/ 10:00工程 三
フライパンを中強火で熱した後、味付けしたカルビ肉を入れ、じゅうじゅうと焼き、両面がきつね色になるまで焼きます。油が染み出るまで約5〜7分焼けば完成です。ご飯と一緒にお召し上がりください。すぐに焼いても美味しいですし、前もって漬け込んで翌日焼いても美味しいです。
使うもの：カルビ肉 600g
00:00/ 07:00
【補足】
にんにくはすぐに刻むと風味がより強く美味しくなります。丸にんにくがない場合は、刻みにんにく大さじ3で代用できます。豚肉でも美味しく作れます。切り込みを入れて味がよく染み込むようにするのがポイントです。焼く過程でにんにくの辛味が甘くなり、子供もよく食べます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 506kcal | 27g | 20g | 36g | 18g | 790mg |
