バターチキンカレー
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
柔らかくクリーミーなインド風バターチキンカレーで、生クリームが加わり、マイルドな味わいと豊かなクリーム食感が特徴です。
#🍶 おつまみ
材料4人前
- バターチキンカレーペースト1袋
- バター大さじ1.4
- オリーブオイル5ml
- 玉ねぎ0.5個
- 鶏もも肉500g
- 塩大さじ0.5
- 粒こしょう小さじ0.5
- 清酒23ml
- 水300ml
- 生クリーム100ml
- パクチー5g
作り方
工程 0
熱したフライパンにオリーブオイル少々とバターを溶かし、玉ねぎを薄切りにしてしっかり炒めてください。塩ひとつまみを加えて炒めると、玉ねぎがすぐにしんなりして透明で柔らかくなります。炒めた玉ねぎは取り出しておきます。
使うもの：バター 大さじ1.4玉ねぎ 0.5個
工程 一
玉ねぎを炒めた同じフライパンにオリーブオイル少々とバターを溶かし、鶏もも肉を焼くようにして火を通してください。粒こしょうを挽いてふりかけ、両面がこんがりと焼けたら清酒大さじ1〜2を加え、フライパンの底をこそげながらデグレーズします。出た油が多い場合は少し取り除き、火加減に応じて調整します。
使うもの：粒こしょう 小さじ0.5鶏もも肉 500gバター 大さじ1.4玉ねぎ 0.5個
工程 二
フライパンにバターチキンカレーペーストと炒めた玉ねぎを入れ、熱湯300mlを注いで蓋をし、中火で10分ほど煮込んでください。鶏肉が柔らかく煮え、ソースがよく絡むまで煮ます。
使うもの：バターチキンカレーペースト 1袋玉ねぎ 0.5個
00:00/ 10:00工程 三
煮込んだカレーに好みで生クリーム100mlを加え、滑らかに混ぜ合わせてください。生クリームでまろやかなクリーミーな味わいに仕上げ、パクチーを好みでふりかけて完成です。
使うもの：生クリーム 100mlパクチー 5g
【補足】
玉ねぎを炒める際に塩を少々加えると、しんなりしやすく効率的です。鶏肉を焼くときに粒こしょうを挽いてふりかけると風味が増します。油が多く出たら取り除き、火加減やフライパンに応じて調整してください。ココナッツミルクを使うとよりエキゾチックな味わいになり、生クリームは柔らかくマイルドな味を与えます。オプションでプレーンヨーグルト大さじ2〜3を加えてもよいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 416kcal | 24g | 10g | 31g | 3g | 1377mg |
