ソン・シギョンも認めたリュ・スヨンのオグリラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
みじん切りにんにくとコチュジャンを炒めて作った濃厚なスープに、串さつま揚げを加えて旨味を最大限に引き出したノグリラーメンのレシピです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油15ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 水650ml
- ノグリラーメン1袋
- 串さつま揚げ2個
- 白髪ねぎ10g
作り方
工程 0
鍋にサラダ油大さじ1とみじん切りにんにく大さじ1を入れ、にんにくが軽く火が通るまで中火で炒めて香りを出します。
工程 一
にんにくの香りが立ったらコチュジャン大さじ1を加えて一緒に炒め、コチュジャン油を作ります。焦がさないように注意しながらよく混ぜ合わせます。
工程 二
水650mlを注ぎ、ラーメンに入っている昆布を一緒に入れて沸かします。
工程 三
水が沸騰し始めたら、ラーメンのかやくスープと粉末スープをすべて加えます。
使うもの：水 650ml
工程 四
ラーメンの麺と串さつま揚げ2本を入れ、その上に白髪ねぎをたっぷりのせます。さつま揚げが煮えてスープに味が染み込むまで煮て仕上げます。
使うもの：白髪ねぎ 10g
【補足】
にんにくとコチュジャンを先に炒めて風味を引き出すのがスープの味の鍵です。さつま揚げ自体からも旨味が出るので、麺と一緒に十分に煮込むとスープがさらに深みを増します。コチュジャンはお好みで大さじ半分でも十分に深い味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 833kcal | 24g | 95g | 42g | 10g | 3347mg |
