甘辛えのきだけ炒め
調理時間 15分2人前作者 문윤지
新鮮なえのきだけのコリコリした食感に、粉唐辛子の辛さと砂糖の甘さが調和したご飯泥棒なおかずです。15分で完成する簡単ながら豊かな味わいで人気抜群！おつまみにも最適です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えのきだけ300g
- 玉ねぎ1個
- にんにく3個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- 砂糖大さじ1
- サラダ油20ml
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
えのきだけは根元を切り落として下処理し、長めにほぐしてください。玉ねぎは半月形に薄切りにし、にんにくは薄切りにしてください。
使うもの：えのきだけ 300gにんにく 3個玉ねぎ 1個
工程 一
合わせ調味料を作るために、にんにく（みじん切り）、濃口醤油、粉唐辛子、砂糖をボウルに入れてよく混ぜてください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1濃口醤油 大さじ2粉唐辛子 小さじ1砂糖 大さじ1
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにくの薄切りと玉ねぎを2分間炒めて香りを出してください。えのきだけを加え、強火で5分間、頻繁に混ぜながら炒めて水分を飛ばしてください。
使うもの：えのきだけ 300gにんにく 3個サラダ油 20ml玉ねぎ 1個
00:00/ 07:00工程 三
合わせ調味料を加え、さらに3分間炒めて材料に全体に行き渡らせてください。最後にごま油をふりかけて香ばしさを加え、火を止めてください。
使うもの：ごま油 大さじ1
00:00/ 03:00
【補足】
えのきだけは冷水で2回洗って砂を取り除き、水気をしっかり絞ってください。強火で手早く炒めてコリコリした食感を活かすとより美味しいです。砂糖は途中で加えて焦げないように注意してください。残ったおかずはスープに入れてリメイクしたり、目玉焼きと一緒に食べてみてください。辛さが強い場合は粉唐辛子を減らし、青唐辛子で代用してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 277kcal | 6g | 27g | 17g | 11g | 829mg |
