絶対後悔しないトトリムク和え
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ぷるぷるのトトリムクと新鮮な野菜を甘辛いタレで和えた、食欲をそそる最高の副菜兼おつまみです。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トトリムク600g
- 濃口醤油90ml
- みりん30ml
- ごま油30ml
- オリゴ糖適量
- 粉唐辛子適量
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま少々
- 玉ねぎ少々
- サンチュ少々
- えごまの葉少々
作り方
工程 0
濃口醤油45ml、みりん15ml、ごま油15ml、オリゴ糖15ml、粉唐辛子30ml、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごまをボウルに入れてよく混ぜ、タレを先に作ります。タレを先に混ぜておくと粉唐辛子が戻り、色が鮮やかになり味がまとまります。
使うもの：粉唐辛子 適量ごま 少々
工程 一
トトリムク300gを一口大に切ります。薄すぎると和えるときに崩れやすいので、適度な厚みを保って切ります。
工程 二
広めのボウルに切ったトトリムクを入れ、千切りにした玉ねぎ、手で大きめにちぎったサンチュとエゴマの葉を加えます。野菜は包丁より手でちぎると断面が粗くなり、タレがよく絡みます。
使うもの：トトリムク 600gサンチュ 少々玉ねぎ 少々
工程 三
準備したタレを材料の上にかけ、トトリムクが崩れないよう指先で優しくさっと和えて仕上げます。強く和えると形が崩れるので、軽く混ぜるのが大切です。
使うもの：トトリムク 600g
【補足】
タレを先に作って粉唐辛子を十分に戻すと、色合いが鮮やかになり味に深みが出ます。サンチュやエゴマの葉などの葉野菜は、包丁を使うより手でちぎって入れるとタレがよく絡みます。トトリムクは崩れやすいので、最後の工程で優しく和えるのが見た目を保つポイントです。お好みでキュウリやニンジンを加えると、シャキシャキした食感がプラスされます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2603kcal | 4g | 41g | 14g | 8g | 2878mg |
