90秒 魔性の焼きラーメン
調理時間 2分1人前作者 うまいレシピ
香ばしい卵とラーメンスープのピリ辛なハーモニーで、もちもちとした食感の焼きそば風ラーメンです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- インスタントラーメン1個
- 卵1個
- サラダ油45ml
- 水30ml
作り方
工程 0
鍋に水を入れ、強火にかけて麺を茹でるお湯を沸かします。お湯が沸騰したらラーメンの麺を入れ、一度裏返しながら麺が沸騰するまで約1分茹で、水気を切ります。スープを飲まないので、麺が十分に茹で上がるように観察してください。
使うもの：水 30ml
00:00/ 01:00工程 一
同時にフライパンを強火にかけ、サラダ油大さじ3をたっぷり入れます。油が熱くなったら卵1個を割り入れ、固まり始めたらヘラで素早くかき混ぜながら炒めます。卵が半熟になったら細かく崩して散らすように混ぜ、すぐに火を通します。
使うもの：卵 1個
工程 二
卵が完全に火が通ったらヘラで細かく切り、ラーメンの具材スープの袋全体を入れて一緒に炒めます。スープが卵に均一に絡むように、強火で10秒ほど混ぜながら炒めてください。こうするとスープの味がよく染み込みます。
使うもの：卵 1個
00:00/ 00:10工程 三
具材スープが混ざった状態で、ラーメンの粉末スープ2/3袋を加え、全体をよく混ぜながら炒めます。スープが完全に溶けないように状態を確認しながら10秒炒めます。スープが固まらないようにヘラでよくほぐしてください。
00:00/ 00:10工程 四
茹でた麺を水気ごとフライパンに取り入れ、調味料が固まらないように全体をよく混ぜながら炒めます。麺でフライパンの隅々を拭き、油と美味しい調味料をすべて吸収させます。20秒ほど炒めてソースが麺に絡んだら火を止めます。
00:00/ 00:20
【補足】
油を多めに入れて卵をスクランブルエッグのように炒めると、柔らかく香ばしい味わいになります。具材スープが少ないラーメンを使うと、そのまま炒めてもよく、湯通し不要です。麺を入れる際はフライパンを拭いて、隅々の油と調味料を活用してください。卵を2個使う場合は、ラーメンスープの袋1つ全部入れても良いです。長ねぎを細かく刻んで加えると、さらに美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 968kcal | 16g | 78g | 66g | 5g | 1860mg |
