サーモンときゅうりの四角寿司
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
サーモンと薄切りきゅうりを重ねて四角い型で押した大容量の寿司で、すっきりとした見た目とシャキシャキした食感が特徴です。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サーモン200g
- きゅうり1個
- ご飯2杯
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1.5
- 塩大さじ0.5
- いりごま大さじ1
- 黒ごま5g
作り方
工程 0
きゅうりをきれいに洗い、スライサー（ピーラー）を使って長く薄くスライスします。薄く切ると後でご飯とよく密着します。
使うもの：きゅうり 1個ご飯 2杯
工程 一
四角いトレーの底にラップをたっぷり敷き、その上に刺身用サーモンを隙間ができないようにぎっしり並べます。
使うもの：サーモン 200g
工程 二
サーモンの層の上に、あらかじめスライスしたきゅうりを横方向に重ねながらのせて層を作ります。
使うもの：サーモン 200gきゅうり 1個
工程 三
温かいご飯に酢大さじ3、砂糖大さじ1.5、塩小さじ0.5を加えてすし飯を作ります。できたご飯をきゅうりの上にのせ、平らに広げます。
使うもの：きゅうり 1個ご飯 2杯
工程 四
ラップでご飯の上部を覆い、手でぎゅっぎゅっと押して全体の形をしっかり固定します。その後、トレーをひっくり返して中身を取り出します。
使うもの：ご飯 2杯
工程 五
表面のラップを慎重にはがし、いりごまと黒ごまをまんべんなくふりかけます。包丁を使って一口大の四角形に切って完成です。
使うもの：いりごま 大さじ1黒ごま 5g
【補足】
きゅうりはできるだけ薄く切ると、ご飯とサーモンの間で浮かず、食感が柔らかくなります。ご飯を押すときは体重をかけてしっかり押すと、断面を切るときに形が崩れません。寿司を切るときは包丁の刃に水を少しつけると、ご飯粒がつかず、きれいに切れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 597kcal | 27g | 80g | 17g | 12g | 1530mg |
