ゴードン・ラムジーの残りリゾット活用アランチーニ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
残ったリゾットにモッツァレラチーズを入れてサクサクに揚げたイタリア風の絶品料理です。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- リゾット2カップ
- モッツァレラチーズ100g
- 小麦粉60g
- 卵2個
- パン粉100g
- オリーブオイル大さじ3
- レモン0.5個
作り方
工程 0
モッツァレラチーズを約1cm角の小さなサイコロ状に切ります。大きすぎるとリゾットボールの中で溶けにくくなるので注意してください。
使うもの：モッツァレラチーズ 100g
工程 一
残ったリゾットをひと掴み取り、手のひらに広げて中央に切ったモッツァレラチーズを入れ、丸いボール状にしっかりと形を整えます。
使うもの：モッツァレラチーズ 100gリゾット 2カップ
工程 二
3つのボウルに小麦粉、溶き卵、パン粉をそれぞれ準備します。パン粉は粒の粗いものを使うとよりサクサクに仕上がります。
使うもの：小麦粉 60gパン粉 100g卵 2個
工程 三
リゾットボールに小麦粉を薄くまぶし、次に溶き卵にくぐらせ、最後にパン粉をまんべんなくつけて衣を完成させます。
使うもの：小麦粉 60gパン粉 100g卵 2個
工程 四
フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、中火で予熱した後、アランチーニを入れて全面が黄金色になるように転がしながら揚げ焼きにします。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3
工程 五
よく焼けたアランチーニをキッチンペーパーにのせて油を軽く切り、皿に盛り付けてレモンのくし切りを添えて仕上げます。
使うもの：レモン 0.5個
【補足】
きのこのリゾットを使うと風味が最も良くなりますが、どんな種類のリゾットでも活用できます。衣をつける際は、小麦粉、卵、パン粉の順番を正確に守ると、サクサク感が長持ちします。食べる直前にレモン汁を少々かけると、揚げ物の油っぽさが抑えられ、風味がぐっと引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 472kcal | 23g | 65g | 15g | 4g | 484mg |
