奇跡の3000ウォンソースで作る冷やし蕎麦
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
たった3000ウォンの蕎麦つゆだけで専門店の味を再現する超簡単な冷やし蕎麦です。つゆより汎用性が高く、一人暮らしに必須の万能ソース活用法をご紹介します。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 蕎麦つゆ1割合
- 水3割合
- 冷凍蕎麦1袋
- 氷少々
- きざみのり少々
- 長ねぎ少々
- わさび少々
作り方
工程 0
ボウルに蕎麦つゆと水を1:3の割合で混ぜてつゆを準備します。ここに冷たい氷をたっぷり入れ、つゆを非常に冷たく保つことがポイントです。
使うもの：蕎麦つゆ 1割合水 3割合氷 少々
工程 一
沸騰したお湯に冷凍蕎麦1袋を入れ、約1分間軽く茹でます。麺がくっつかないように箸でよく混ぜながら茹でてください。
00:00/ 01:00工程 二
茹で上がった麺をすぐに取り出し、冷水で何度か洗って糊をしっかり落とします。最後に氷水で洗うと麺の食感がさらにコシが出ます。
使うもの：水 3割合
工程 三
水気を切った麺を用意したつゆに入れ、きざみのりと小口切りの長ねぎをのせます。お好みでわさびを添えてピリッとした風味を加えて完成です。
使うもの：きざみのり 少々長ねぎ 少々わさび 少々
【補足】
蕎麦つゆはつゆより旨味が強く、少量で深い味わいを出せる万能ソースです。動画ではこのソースを使ってカツ丼、サーフェの醤油漬け、生姜焼き、チャーシュー、ラーメンなど全6種類の応用レシピも紹介しています。麺を茹でた直後に氷水で強く揉み洗いすると、糊が取れて麺が格段にコシが出ます。お好みでおろし大根や小口切りの長ねぎをたっぷり乗せれば、専門店に負けない風味が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 385kcal | 15g | 79g | 3g | 5g | 851mg |
