スフレオムレツ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ふわふわでやわらかいメレンゲの食感が楽しめる栄養おやつ。卵の豊富なタンパク質を手軽に摂れます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵3個
- レモン汁大さじ1
- 粉アルロース大さじ1.5
- 塩大さじ0.1
- バター大さじ1
作り方
工程 0
卵3個を卵白と卵黄に正確に分けます。卵白にレモン汁をひと振りし、粉アルロース大さじ1.5を加えて、ボウルを逆さにしても落ちない固いメレンゲになるまで泡立てます。レモン汁が空気を閉じ込め、メレンゲが安定して膨らみます。
使うもの：レモン汁 大さじ1
工程 一
卵黄に塩ひとつまみを加えてよく混ぜます。混ぜた卵黄を泡立てたメレンゲに加え、色が均一になるまで、メレンゲが潰れないように優しく混ぜ合わせます。
工程 二
フライパンを弱火で予熱し、バター大さじ1を入れて完全に溶かします。溶けたバターがフライパンの底に均一に広がるようにします。バターが卵液の焦げ付きを防ぎ、やわらかい食感を与えます。
使うもの：バター 大さじ1
工程 三
準備した卵液をフライパンに流し入れ、平らにならします。蓋をして弱火で7〜9分焼きます。底面がきつね色に焼け、上面が膨らんでくるのを確認します。
00:00/ 09:00工程 四
底面がきつね色に焼けたら、ヘラで半分に折ります。中が好みの固さになるまで、裏返しながら弱火でさらに1〜2分焼きます。焼きすぎず、やわらかい状態を保ちます。
00:00/ 02:00
【補足】
塩はお手持ちのもので代用可能。甘さはアルロースの代わりにお好みで調整してください。メレンゲを泡立てる際、レモン汁が安定性を高めます。仕上げに粉糖やシロップをかけるとより美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 342kcal | 19g | 18g | 27g | 2g | 587mg |
