澄んだワカメスープ
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
ワカメ本来のうま味が生きている澄んだスープに、柔らかなワカメが合わさったコスパ最高のワカメスープ。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 浄水1.5L
- カット戻しワカメ2カップ
- いわしエキス大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- 味塩小さじ1
作り方
工程 0
乾燥ワカメ約1/2カップを水に15分ほど戻し、水気を絞ってカット戻しワカメ2カップ（180g）を用意します。こうしてワカメをきれいに洗ってほこりや不純物を取り除くと、スープが澄みます。
00:00/ 15:00工程 一
鍋に浄水1.5Lを注ぎ、カット戻しワカメ2カップ、クッカンジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、いわしエキス大さじ2、味塩1/3大さじをすべて入れます。強火にかけて沸騰し始めると、ワカメから自然なうま味が染み出ます。
工程 二
スープがぐつぐつ沸騰したら、約2～3分ほどさらに強火で煮ます。ワカメが十分に柔らかくなり、スープにうま味が出てとろみがつくまで煮たら火を止めて完成です。何度も煮直して食べても味が深まります。
00:00/ 03:00
【補足】
MSGを一緒に入れるとうま味がさらに増します。ワカメ自体に昆布のようなうま味成分があるので、肉なしでも深い味わいが出ます。何度も煮直して食べるとスープがより濃厚になります。ごま油は入れなくても冷やして食べても美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 31kcal | 3g | 5g | 0g | 0g | 2076mg |
