サムギョプサルとセリの炒めご飯
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのセリともちもちの焼きサムギョプサルが絶妙に合う、焼肉店風の炒めご飯。サムギョプサルの脂で炒めることで、豊かなコクが広がります。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- セリ100g
- 豚バラ肉100g
- ご飯1杯
- サムジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- いりごま大さじ1
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
セリを酢水に5分ほど浸して、ゴミや農薬を取り除きます。優しく揺すりながら細かい汚れまできれいに洗い、食べやすい大きさに切って準備します。こうするとセリのシャキシャキ感が生きます。
使うもの：セリ 100g
00:00/ 05:00工程 一
サムギョプサル100gに塩を多めに振って、フライパンで焼きます。焼けたサムギョプサルを細かく切って準備します。脂が十分に出て、炒め物の風味を高めます。
使うもの：塩 大さじ0.5
工程 二
フライパンに細かく切った焼きサムギョプサルを入れ、セリを加えてサムギョプサルの脂でごく軽く炒めます。セリが少しだけしんなりする程度に、中火で30秒ほど混ぜます。炒めすぎないことでシャキシャキ感を保ちます。
使うもの：セリ 100g
00:00/ 00:30工程 三
ご飯1杯分を入れ、サムジャン大さじ1と粉唐辛子大さじ1を軽く振りかけて、全体に均一に炒め合わせます。ヘラで1分間混ぜながら、ご飯粒にしっかりと絡めます。タレが染み込んで、香ばしい味わいになります。
00:00/ 01:00工程 四
最後に、いりごま少々とセリを軽くのせて仕上げます。火を止めて、すぐに器に盛り付けて食べます。いりごまが香ばしさをプラスします。
使うもの：いりごま 大さじ1セリ 100g
【補足】
セリは酢水に5分浸してゴミや農薬を落とし、優しく揺すりながら洗うと、細かい汚れまできれいになります。サムギョプサルは塩を多めに振って焼くと脂がたっぷり出て、炒めご飯の味が引き立ちます。セリはサムギョプサルの脂でごく軽く炒めるだけで、シャキシャキした食感を残しましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 906kcal | 28g | 79g | 54g | 3g | 3368mg |
