チョン・ホヨンシェフのマゼソバ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
様々なトッピングとピリ辛のタレが絡み合い、香ばしくて旨味たっぷりの和風混ぜそばです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚ひき肉100g
- 砂糖大さじ0.5
- 清酒大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 濃口醤油大さじ0.8
- 豆板醤大さじ0.5
- うどん1人分
- 揚げ玉適量
- きざみのり適量
- ラー油大さじ1
- 卵1個
作り方
工程 0
フライパンに豚ひき肉を入れて十分に炒めます。肉を先に炒めることで、調味料が肉のすみずみまで染み込み風味が良くなります。
使うもの：豚ひき肉 100g
工程 一
炒めた肉に砂糖大さじ0.5、清酒大さじ1、料理酒大さじ1、濃口醤油大さじ0.8、豆板醤大さじ0.5を加え、調味料がよく絡むように炒めてソースを完成させます。
工程 二
鍋に湯を沸かし、うどんを3分間茹でて、ざるに上げて水気を切ります。
使うもの：うどん 1人分
00:00/ 03:00工程 三
器に茹でた麺を盛り、片側に炒めた肉ソースをのせます。その隣に揚げ玉、きざみのりを彩りよく配置します。
使うもの：きざみのり 適量揚げ玉 適量
工程 四
ごま油大さじ1とラー油大さじ1を回しかけ、最後に卵黄を中央にのせて仕上げます。
【補足】
揚げ玉がない場合は、市販のサクサクしたお菓子を細かく砕いて入れても似た食感が楽しめます。肉を炒める際は、調味料を加える前に十分に炒めて臭みを取り除いてください。ごま油は麺とトッピングがよく混ざるようにし、香ばしい風味を加えます。ラー油はお好みで量を調整して辛さをプラスしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 528kcal | 47g | 170g | 43g | 14g | 3054mg |
