トマトとナスのスープ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
柔らかく潰したナスとトマトの爽やかで香り高いスープで、血管をきれいにする抗酸化成分が豊富です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす2個
- ミニトマト400g
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
- カレー粉大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1.5
- レモン汁大さじ1
- みじん切りのパセリ5g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、ナスは一口大に切ります。ミニトマト20個は半分に切って準備します。このように切ると調理時に均一に火が通ります。
工程 一
フライパンにエクストラバージンオリーブオイル大さじ3をひき、中火でみじん切りにした玉ねぎ、にんにく（みじん切り）大さじ1、カレー粉小さじ0.5、粉唐辛子小さじ0.5を入れて炒めます。玉ねぎが透明になるまで混ぜながら炒めて香りを出します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 二
玉ねぎが透明になったら、ミニトマトとナス、塩少々、こしょう少々を加えてよく混ぜます。材料が均一に混ざるようにヘラで和えます。
使うもの：ミニトマト 400g玉ねぎ 0.5個
工程 三
蓋をして中火で野菜が柔らかくなるまで20分以上じっくり煮ます。野菜が水分を含んで柔らかくなるのを確認します。
00:00/ 20:00工程 四
野菜が柔らかく煮えたら、ヘラで押しつぶして自然に潰します。こうすることでスープの濃度がとろみを帯びます。
工程 五
最後にみじん切りのパセリ少々とレモン汁大さじ1を加えて軽く混ぜます。レモン汁で爽やかさを加えて完成です。
使うもの：レモン汁 大さじ1
【補足】
ナスのナスニンは脂溶性のため、エクストラバージンオリーブオイルと一緒に摂取すると吸収率が飛躍的に上昇し、血管洗浄効果が最大化されます。トマトのリコピンは油と加熱により細胞壁が破壊され、吸収率が5倍以上増加します。玉ねぎのケルセチンとカレーのクルクミンが一緒に抗炎症シナジーを発揮し、血液をきれいにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 276kcal | 4g | 22g | 21g | 10g | 1501mg |
