キムチチャーハン
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
テンジャン（韓国味噌）とマヨネーズを加えることで深い旨味が染み込み、キムチの食感が生きているパラパラチャーハン。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ200g
- ご飯2杯
- サラダ油45ml
- 粉唐辛子大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- ごま油大さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- テンジャン大さじ0.3
- みじん切り長ねぎ大さじ2
作り方
工程 0
キムチを細かく切り、1カップ分用意します。粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ1、ごま油大さじ2、マヨネーズ大さじ1、テンジャン（韓国味噌）小さじ1/3、みじん切りにした長ねぎ大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。先に調味料を和えておくとキムチが味をよく吸収し、味わいが深まります。
使うもの：テンジャン 大さじ0.3キムチ 200g
工程 一
広めのフライパンにサラダ油大さじ3を入れ、強火で熱した後、混ぜたキムチを広げて入れます。蓋をして1分間そのままにします。こうするとキムチがカリッと炒まります。
使うもの：キムチ 200g
00:00/ 01:00工程 二
蓋を開け、ヘラで混ぜながら1分間炒めます。キムチが少しカリッとし、調味料がなじむまで絶えず混ぜます。
使うもの：キムチ 200g
00:00/ 01:00工程 三
ご飯2杯分（420g）を加え、中火にして1分間混ぜながら炒めます。ご飯がほぐれないように素早く混ぜ、全体に均一にします。
使うもの：ご飯 2杯
00:00/ 01:00工程 四
蓋をして30秒間置き、火を止めます。この工程でご飯にキムチの調味料と水分が染み込み、しっとりと香ばしい味わいになります。
使うもの：キムチ 200gご飯 2杯
00:00/ 00:30
【補足】
このレシピは20年前から我が家で愛されてきたメニューで、多くの人が真似して人気を博しました。テンジャンの代わりにサムジャンを使っても美味しく、ハムやツナを100gほどキムチと一緒に炒めると肉の風味が加わります。マヨネーズの代わりにハニーマスタードソースを使うと甘酸っぱい味が際立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 758kcal | 9g | 85g | 43g | 11g | 1164mg |
